AUGURI

TRECCE DI SFOGLIA CON LA NOCCIOLATA

Le trecce di sfoglia sono un dolcetto velocissimo da preparare e il risultato è assicurato, devo ancora trovare qualcuno a cui non piacciono.

Bisogna aspettare giusto il tempo della cottura e poi si possono mongiare ancora calde. A casa mia sono sparite prima di riuscire a raffreddarsi.

Se avete dei bimbi, mettetele si divertiranno tantissimo a sgranocchiarle.

  

Ingredienti:

1 sfoglia senza lattosio rettangolare

zucchero

Nocciolata Rigoni di Asiago

Preparazione:

Dividete in due la sfoglia. Ricopritene una metà con 4 cucchiai di nocciolata Rigoni di Asiago, se è troppo densa basta scaldarla un attimo, mettendo il vasetto in un pentolino di acqua calda.

Sopra la nocciolata versate un po' di zucchero e ricoprite con l'altra metà della sfoglia.

Tagliate tante striscioline di circa un cm, un cm e mezzo, attorcigliate i bastoncini su se stessi e mettetili su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuoceteli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Attenzione a non mettere troppa nocciolata, lo so che la tentazione è forte, ma rischiate che in cottura fuoriesca.

BUONE MANIERE IN TAVOLA

La mia nonna mi ripeteva sempre … siediti bene , non mangiare con la bocca piena, non saltare sulla sedia. Sarà per queste lezioni continue di buone maniere ma vedere certi comportamenti quando si mangia mi fa venire i capelli dritti. Bimbi che  al ristorante corrono sotto i tavoli, mangiano per terra, salgono sulla tavola imbandita e saltano… no no no mi spiace ma un minimo di comportamento a tavola bisogna tenerlo altrimenti diventa stressante pure mangiare.

Mi rivolgo in particolare ai bimbi ma ahimè va bene anche per certi adulti.

Vado a memoria e riepilogo i “gentili” suggerimenti di mia nonna amante del galateo (non sono mai andata a verificare se effettivamente ci fossero nel galateo):

• A tavola ci si siede bene. Belli dritti, testa alta  e si appoggia sul tavolo solo l’avanbraccio , mai i gomiti. (…sdraiarsi sopra la tavola non va bene…. )
• Non si deve parlare con il cibo in bocca e non si gioca con il cibo. (… non ci si tira dietro la pasta e le palline di pane… )
• Non si fanno strani rumori ( …. Occhio quindi alle minestre…)
• Non si mangia prima che tutti siano seduti in tavola (… pensate alla mamma che porta in tavola il cibo, serve tutti e poi povera mangia da sola perché avete già finito…)
• A tavola non si deve leggere e non si urla (… quindi ai giorni nostri, niente tablet e cellulare in tavola e niente cori da stadio…)
• Il coltello non si porta mai alla bocca ( … in bocca si portano forchetta, cucchiaio e cucchiaino, il coltello non ha alcun buon motivo di finire nella bocca …)
• Se un cibo non piace non si butta per terra (… questo l’ho aggiunto io perché ho visto fare pure questo…)

FAGIOLI IN PENTOLA DI TERRACOTTA CON SALAMELLA

Ho comprato questa pentola di terracotta 2-3 anni fa e me ne sono innamorata.

Le zuppe, i fagioli, lo spezzatino, tutto diventa più buono cucinato in questa pentola, inoltre più la usi e più buono diventa quello che si cucina. Non sono un esperta in proposito ma penso che dipenda dal fatto che la terracotta è porosa e assorbe una parte dei cibi.

Con il freddo e le brutte giornate di questi giorni l’ho usata spesso, perché mi piace per cena trovare qualcosa di caldo.

Ieri ho preparato dei fagioli con la salamella, scusate le foto ma sono giusta riuscita a fare qualche scatto prima di servirli prima che mio marito e i suoi genitori si spazzolassero via tutto.

 

Ingredienti per 4 persone:

200 g di fagioli secchi già ammolati

300 g di salamella

Una Carota piccola

½ Cipolla piccola

½ gamba di Sedano

3 cucchiai di passata di pomodoro

Sale

Peperoncino

2 cucchiai di olio Extravergine di Oliva

Preparazione:

Per prima preparate un trito con il sedano, la carota e la cipolla, tagliato molto fine. Mettete il trito nella pentola insieme a 2 cucchiai di olio, versate i fagioli scolati dell’acqua, dopo averli lasciati a bagno almeno 12 ore.

Aggiungete la passate di pomodoro, e il peperoncino a piacere, ricoprite il tutto con acqua, mettete il coperchio e accendete il fornello a fuoco molto basso.

Con le pentole di terracotta la cottura deve essere lunga e lenta, ed è sempre consigliabile utilizzare un frangi fiamma.

Quando i fagioli cominciano a bollire salate e pepate e continuate la cottura per almeno 2 ore aggiungendo a bisogno dell’acqua già calda.

Dopo due ore aggiungete la salamella e continuate la cottura per un’altra mezz’ora, a questo punto verificate che il tutto si sia cotto a dovere e servite ancora ben caldo.

Nota: Ricordatevi che con le pentole di terracotta la cottura continua dopo aver spento la fiamma perché restano calde a lungo.

Buona appetito!