TAGLIATELLE CON CREMA DI PISTACCHI E GAMBERI

Le tagliatelle con crema di pistacchi e gamberi sono un primo piatto sorprendentemente semplice da realizzare , unisce terra e mare. I gamberi sono dolci mentre i pistacchi hanno un sapore intenso. E' un piatto che va bene per ogni occasione, dalle più semplici alle più speciali, o quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di diverso. 

Se come me siete intolleranti al lattosio dovete avere solo l'accortezza di trovare una crema al pistacchio che ne è priva. 

 

 

 

INGREDIENTI PER 2: 

 

300 g di gamberi

180 g di tagliatelle  

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva Dante

40 g Crema di pistacchi 

Sale

Pepe 

Insaporitore per pesce Ariosto

1 spicchio d'aglio

 

Preparazione:

 

La prima cosa lavate e sgusciate i gamberi. Metteteli in una padella capiente fate soffriggere uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio, poi toglietelo e unite i gamberi, il vino bianco, un pizzico di insaporitore per pesce, aggiustate il sale e pepe  e cucinateli per 4-5 minuti,  aggiungete la crema di pistacchio e continuate la cottura per altri 3 minuti.

Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente e unite al sugo insieme a 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. 

Fate saltare la pasta finchè tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene e servitele subito, ancora calde. 

 

Ecco qua la foto del piatto finito .. 

 

 

Buon appetito!!

GOLDEN MILK

La coccola calda e speziata di cui avevi bisogno  😀 

Il golden milk, è una bevanda calda a base di latte vegetale e curcuma: dorata, avvolgente e naturalmente confortante. Arriva dalla tradizione ayurvedica ed è perfetta quando fuori fa freddo o quando senti di avere bisogno di una pausa che profuma di spezie. La curcuma regala il suo colore oro e, insieme al pepe nero, dona note calde e lievemente piccanti.

Un pizzico di pepe nero aiuta l’assorbimento della curcumina insieme ad un grasso grasso buono.

In genere viene consumato la sera prima di andare a dormire, ma personalmente lo trovo perfetto in qualsiasi momento della giornata.

Questa versione è senza lattosio in quanto utilizza una bevanda vegetale ma se preferisci puoi utilizzare il latte, invece se preferisci una versione più dolce puoi aggiungere del miele, direttamente nella tazza.

 

INGREDIENTI ( per due tazze)

Curcuma in polvere 1 cucchiaino raso (circa 4 g)

Latte di avena 400 ml

1 pizzico di pepe nero

1 filo di olio evo (o quello che preferisci)

PREPARAZIONE

Scalda in un pentolino il latte senza farlo bollire. Unisci la curcuma , mescolando bene perché non si formino dei grumi.

Aggiungi un filo d’olio extra vergine di oliva o olio di cocco o mandorla, un pizzico di pepe, mescola e servi ancora caldo.

Se ti piace piu dolcifica, aggiungi direttamente nella tazza un cucchiaino di miele, e per un gusto ancora più ricco puoi mettere anche una spolverata di cannella.

Il golden milk è pronto.

BACI DAMA AL COCCO

Per Natale ho preparato questi baci di dama al  cocco, sono piaciuti così tanto che li ho dovuti rifare più volte, qui di vi consiglio di raddoppiare le dosi, per essere sicuri che ce ne siano per tutti.

Gli originali sono preparati con altra frutta secca ma vi assicuro che con il cocco sono anche più buoni, provate per credere.

Li ho preparati per Natale ma sono perfetti tutto l'anno, come dopo cena, da condividere in ufficio o per preparare piccoli golosi sacchetti da regalare.

INGREDIENTI:

2 uova Bio

100 g di farina di cocco disidratato

100 g di zucchero di canna

100 g di farina 00 

Vaniglia in polvere

Nocciolata Rigoni di Asiago 

PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate la farina, la vaniglia in polvere e lo zucchero. Aggiungete le uova leggermente sbattute, e mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto omogeneo.

Aiutandovi con due cucchiaini o se andate meglio direttamente con le mani, preparate delle palline non troppo grandi, sistemandole su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Infornate in forno già caldo e ventilato a circa 170°  per 10-12 minuti, saranno pronti quando cominceranno a colorarsi.

Sfornateli e fateli raffreddare su di una gratella per dolci.

Quando saranno completamente freddi farciteli con la crema alla Nocciolata.

MENU DI NATALE FACILE di pesce (Senza Lattosio)

  Vi lascio un'idea per un MENU DI NATALE senza lattosio a base di pesce.

Ogni voce del Menù contiene il collegamento ad una mia ricetta, basterà cliccarci sopra per visualizzarla, sono ricette classiche, che possono piacere un po' a tutti, e  va benissimo anche per chi non è intollerante al lattosio.

Spero vi possa fare piacere questa mia raccolta di idee. 

Voi che cosa preparerete per Natale? 

Scrivetemelo nei commenti che corro a vedere le vostre deliziose ricette .

 

 

 

 

Menù di Natale

Antipasti

Crostini con il baccalà condito

Capesante Gratinate

 

Primi

Spaghetti Zucchine e Gamberetti

Linguine con Scampi alla busera

 

Secondi

Rombo al forno con patate

Moscardini in umido con la polenta

 

Dolce

Biscotti con le lenticchie