sabato 20 febbraio 2021

TORTA ALLO YOGURT VEGAN AL COCCO

Questa ricetta della torta allo yogurt è una rivisitazione vegan della classica torta 7 vasetti. 

Viene preparata senza uova, e derivati del latte per cui è molto leggera e adatta anche alle persone intolleranti a questi ingredienti.



Ingredienti:

1 vasetto di yogurt di cocco

1 vasetto di zucchero

1 vasetto di latte di avena

3 vasetti di farina 00

1 vasetto di farina di cocco

1 vasetto d'olio di girasole

1 bustina di lievito vanigliato

la buccia di mezzo limone grattugiata 


Preparazione:


Versate lo yogurt in una ciotola, insieme allo zucchero e mescolate bene Aggiungete l’olio e continuate a mescolare.
A questo punto unite la farina setacciata, il cocco, la raspatura di limone e il lievito vanigliato.
Oliate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro e versate l'impasto. 
Infornate la torta per 30 minuti a 180° in forno già caldo, non ventilato.
Fate raffreddare su di una gratella per dolci.



È una torta davvero molto soffice e adatta ad ogni occasione. 

giovedì 18 febbraio 2021

Biscotti ai fiocchi di avena

 


I biscotti che vi presento oggi sono fatti quasi interamente con prodotti bio.
Proprio ieri infatti sono passata al “Bio-negozio” per acquistare tutto il necessario per realizzarli e anche di più. Perché nei negozi di prodotti biologici non si trovano solo farine e pasta bio ma anche molti ingredienti che normalmente non è facile trovare nei comuni supermercati.
Io arrivo con la mia bella lista della spesa, intenzionata ad acquistare sono i prodotti che mi servono e invece ne esco con il carrello pieno di cose particolari, da provare assolutamente.

Gli ingredienti sono quelli della ricetta originale, io ho raddoppiato le dosi e ne sono venuti parecchi, sono buoni per colazione, per la merenda, come sfizioso dopo cena, o da sgranocchiare davanti alla tv…

Ingredienti:

60 gr di zucchero di canna Bio
2 cucchiai di malto alle nocciole 
130 gr di farina di farro integrale Bio
½ bustina di lievito vanigliato
100 gr di fiocchi d’avena Bio
50 gr di cioccolato fondente bio
3 cucchiai rasi di olio di girasole Bio
90g di succo di mela Bio (o acqua o latte di riso)

Procedimento:

Mettete in una ciotola i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna e la farina di farro, il cioccolato tagliato a pezzi non troppo piccoli e il lievito e mescolateli bene.
Aggiungete a questo punto, l’olio di girasole e il succo di mela.
Il composto deve risultare morbido ma non liquido, se così fosse dovete aggiungere ancora un po’ di farina.
Prendete una teglia ricoperta con la carta da forno, e con un po’ di pazienza cominciate a formare i biscotti aiutandovi con un cucchiaino da te.


Io ho utilizzato due cucchiaini, passandomi l’impasto da uno all’altro e lasciandolo poi cadere sulla carta da forno distanziati uno dall’altro perché in cottura i biscotti tendono ad aumentare di volume.
Infornate in forno ventilato già caldo a 180° per circa 10-12 minuti.
I biscotti saranno pronti quando cominceranno saranno belli dorati .



venerdì 12 febbraio 2021

CROSTATA con l'olio d'oliva.

 



La festa degli innamorati, c'è chi la odia e chi la ama, personalmente penso che ogni occasione sia buona per mettersi ai fornelli e sperimentare qualche nuova ricetta o provare a variare qualche ricetta già sperimentata.
Quella di oggi è una ricetta che ho sperimentato molte volte, ma oggi l’ho voluta provare con l’olio extravergine di oliva.
Ne è venuta fuori una torta dal sapore rustico che ci è piaciuta davvero molto, ovviamente tutta ricoperta di cuoricini per una delle feste più dolci dell’anno.

Tovaglietta Greengate

Ingredienti::

350gr di farina 00 Bio
150gr di zucchero di canna
2 uova Bio
90 ml di olio extravergine di oliva 
2 cucchiai di latte di avena (o latte vaccino)
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
Buccia di limone non trattato
Marmellata di Lamponi Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola capiente, mescolate le uova con l’olio, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone(solo la parte gialla non la bianca che è amara), due cucchiai di latte  e quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati, aggiungete la farina e il lievito setacciandoli.
Lavorate l’impasto, prima con una forchetta e poi con le mani su di un piano infarinato, finchè non sarà diventato liscio ed omogeneo.
Lasciatelo riposare per circa mezzora in frigorifero, ricoperto con della carta trasparente,  poi stendetelo con un mattarello e mettetelo in una teglia da crostata apribile (di 26 cm circa) , lasciando in parte un po’ di pasta con cui si ricaveranno i cuori per decorare la crostata. 
Ricoprite la crostata con un intero vasetto di marmellata decorate con i cuori di pasta frolla e
infornate in forno ventilato già caldo, per circa 18-20 minuti. I tempi di cottura cambiano molto da forno a forno, la frolla sarà pronta quando comincerà a prendere colore.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servirla. 

lunedì 8 febbraio 2021

Cuoricini di frolla



Basta con i  cioccolatini e dolcetti già pronti che si comprano per l’occasione, mani in pasta!
Ragazze e ragazzi prepariamo insieme home made qualche cosa di carino.
Non deve essere necessariamente qualcosa di complicato, ma un dolce pensiero e sicuramente apprezzato in un giorno in cui il cuore dovrebbe essere il protagonista.

Ingredienti :    

200gr farina 00 Bio
100gr di zucchero bianco
1 uovo intero Bio
4 cucchiai di olio di semi di girasole
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
 Scorza di mezzo limone
Latte vegetale q.b
Fiordifrutta alle Fragole Rigoni di Asiago

Preparazione :

Mescolate in una ciotola l’uovo con l’olio, aggiungete lo zucchero, la farina, la vanillina.
Lavorate bene l’impasto prima in una terrina, poi su un piano infarinato, fino ad ottenere un impasto facilmente lavorabile, se è necessario aggiungere alcuni cucchiai di latte vegetale.
Lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendere l’impasto, dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tagliate i biscotti con gli stampini a forma di cuore e adagiateli su una teglia, precedentemente foderata con della carta da forno.
Si cucinano in forno ventilato a 180 gradi in una decina di minuti, toglieteli appena cominciano a dorare.
Quando si saranno raffreddati, farcitele con la marmellata. 
Un'idea carina potrebbe essere quella di colorare l'impasto di rosso, con il colorante alimentare, prima di cuocerli. 

martedì 2 febbraio 2021

TORTA con gli SMARTIES

Questa torta bellissima e colorata, non è light! É fatta davvero con tantissimo cioccolato.

Se siete amanti del cioccolato é proprio la vostra torta! cioccolatosa, colorata e super golosa, piacerà a tutti sopratutto ai bambini che la troveranno divertente e golosa.

Lo stampo che ho utilizzato è di 20 centimetri di diametro. In alternativa potete usare uno stampo più grande, ma dovete aumentare le dosi in proporzione, moltiplicando ad esempio tutti gli ingredienti  per 1,3. 



  • INGREDIENTI 
  • Farina bio 00 200 g
  • Uova 3 bio
  • Zucchero di canna150 g
  • Panna fresca senza lattosio 200 ml
  • Cacao amaro 20 g
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Lievito vanigliato per dolci 8 g
  • Smarties 150 g
  • PER LA COPERTURA AL CIOCCOLATO
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Margarina vegetale 40g
  • PER LA FARCITURA 
  • Fiordifrutta alle fragole Rigoni di Asiago 

  • PREPARAZIONE 
  • Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo a raffreddare.
  • Montate a crema la uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche.
  • In una ciotola mettete la farina, il cacao, il lievito setacciati e uniteli alle uova poco alla volta, in modo che il composto non si sgonfi. Aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate. 
  • Per ultima aggiungete la panna senza lattosio  e amalgamatela bene agli altri ingredienti.
  • Oliatee e infarinate uno stampo a cerniera di 20 centimetri di diametro, versate l'impasto e cuocete 35 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. 
  • Fate raffreddare e togliete delicatamente dallo stampo, se non è perfettamente liscia, livellatela.
  • Preparate la ganache:
  • Spezzettate il cioccolato fondente è fatelo sciogliere  in un pentolino con la margarina. 

  • Ora bisogna comporre la torta. 
  • Tagliate la torta in 2 strati, farcitele con abbondante fiordifrutta del vostro gusto preferito, noi abbiamo usato quella alla fragola.


  • Potete fare anche tre dischi se riuscite, invece che due, la torta risulterà più morbida.
  • Versate sulla torta la copertura al cioccolato e decorate a piacere con gli Smarties, lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno un ora prima di servirla.