Con le prime giornate fresche mi è tornata la voglia di accendere il forno. L' idea era quella di fare un dolce leggero a base di frutta ma le buone intenzioni sono svanite quando ho trovato questa ricetta cioccolatosa tra i miei appunti.
Si tratta di un plumcake vegano, quindi niente burro e niente uova, un dolce comunque non troppo pesante ottimo per la colazione o per il dopo cena.
230 g di farina 00
160 g di zucchero di canna
150 g di yogurt di soia bianco
30 g di cacao amaro
35 g di olio di mais Bio
130 g di latte di riso alla vaniglia
Lievito vanigliato
PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate lo yogurt di soia con lo zucchero e l'olio di mais.
Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati.
Mescolate bene aggiungendo il latte di riso a filo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Si cuoce in forno già caldo a 180 gradi, in 35-40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino se esce asciutto il dolce è pronto.