mercoledì 10 ottobre 2018

Torta con yogurt di soia, pere e cioccolato

Il cucciolo di casa oggi si è addormentato prima del solito, del tempo tutto per me è proprio quello di cui ho bisogno per rilassarmi un po' cucinando e ne ho approfittato per preparare la torta per la colazione di domani. 
In casa ho uno yogurt di soia al limone che devo assolutamente utilizzare, parto da là.. aggiungo il cioccolato ..e le pere ed ecco il risultato.
Buonissimo!



INGREDIENTI:

350 g di farina bio
250 g di yogurt di soia al limone
150 g di zucchero
90 g di olio di girasole
30 ml di latte di avena
1 uovo bio
3 pere dell Etna
Cioccolato fondente
Lievito vanigliato

PREPARAZIONE:

In una ciotola bisogna mescolare bene lo yogurt con lo zucchero e l'olio di girasole.
Aggiungere la farina, il lievito. Il latte di avena e mescolate molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere le pere e il cioccolato a pezzi piccoli.
Se il composto non è molto morbido non preoccupatevi, le pere in cottura lo renderanno soffice.
Prendete uno stampo da 24 cm rivestitelo di carta da forno e versate l'impasto. 
Cuocete in forno già caldo, non ventilato a 170 per circa 30 minuti.
Fate sempre la prova dello stecchino perché i tempi di cottura possono variare da forno a forno. 



venerdì 5 ottobre 2018

Tiramisù monoporzione alla nocciolata

Nessuno conosce davvero l'origine di questo dolce, in giro se ne trovano davvero tantissime varianti: con la frutta, senza uova, con e senza i biscotti.
Questa è la mia versione preferita e super golosa, un tiramisù classico arricchito con la Nocciolata Rigoni di Asiago



Ingredienti per 6 monoporzioni

Biscotti da inzuppo senza lattosio 
250 g di mascarpone senza lattosio
2 uova bio
3 cucchiai di zucchero 
Caffè (circa 3 tazzine)
Liquorea marsala
Nocciolata biologica senza lattosio Rigoni di asiago 
Cacao amaro per guarnire 

Preparazione: 

Per prima cosa preparate il caffè, e versatelo in un piatto fondo, aggiungete un bicchierino di liquore marsala, un po’ d’acqua, dolcificate con un cucchiaio di zucchero e lasciate intiepidire.
A questo punto preparate la crema al mascarpone mescolando bene in una ciotola, il mascarpone ,  lo zucchero, ½ bicchierino di crema marsala e i due tuorli d’uovo e per ultimo incorporate i due albumi montati a neve bene ferma.
Prendere delle formelle monoporzione, fate un primo strato di biscotti leggermente inzuppati nel caffè da entrambi i lati, mi raccomando non inzuppateli troppo.
Fate un sottile strato di nocciolata, ricoprite il tutto con la crema al mascarpone, spolverate di cacao amaro e mettete in frigorifero a raffreddare per un giorno intero o in freezer per un’ oretta.