UOVA ROSA

A Pasqua è sempre divertente colorare le uova, se poi lo si fa con le colorazioni naturali ancora meglio, così oltre ad essere divertenti e belle si possono anche mangiare. 

Le mie preferite sono le uova rosa, ma se le lasciate riposare ancora di più potete ottenere anche il fuxia.

Potete servirle come un divertente antipasto o un salutare secondo vegetariano.

INGREDIENTI 

4 uova

1 confezione di barbabietole già lessate

Insalatina

PREPARAZIONE

Lessate le uova finché non saranno sode. Dopodiché lasciatele raffreddare e una volta fredde sbucciatele, facendo ben attenzione a non danneggiare, l'albume.

A questo punto frullate le barbabietole mettetele in un contenitore non troppo grande e immerge le uova, devono essere coperte completamente.

Lasciate riposare tutta la notte, prima di servirle, sciacquatele, tagliatele in due e servite su di un letto di insalatina freschissima.

Condite il tutto a piacere.

BUONA PASQUA!

TORTA DI MELE leggera

Ci sono tantissime versioni della torta di mele. Questa è una delle mie preferite, perché essendo fatta con tante mele, senza burro, contiene poche calorie, e si può mangiare senza troppi sensi di colpa.

È una torta che rimane molto umida, quindi dovete finirla in un paio di giorni.

Se vi piace la cannella, potete aggiungerne una spolverata alle fettine di mela appena tagliate. 

INGREDIENTI

4 mele

2 uova

50 gr zucchero

125 ml yogurt senza lattosio

25 ml olio di semi 

80 gr farina 00 

1 bustina lievito vaniliato

1 limone 

zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE

Per prima cosa sbucciate le mele e affettatele a fettine molto molto sottili. Mettetele da parte, bagnandole con del succo di limone, in modo da non farle annerire. 

Mettetele da parte, bagnandole con del succo di limone, in modo da non farle annerire.

In una altra ciotola, montate le uova con lo zucchero, finchè non saranno diventate chiare e spumose, aggiungete lo yogurt, l'olio a filo, sempre continuando a mescolare. 

Per ultimo aggiungete, la farina e il lievito setacciati.

Versate l'impasto sulle mele affettate, e mescolate con una spatola.

Rivestite una tortiera con la carta da forno, versate l'impasto, livellatelo e cuocetelo in forno già caldo a 180 gradi per 40-45 minuti.

CIOCCOLATINI

La Pasqua si avvicina e in casa mi sono già ritovata con della cioccolata da smaltire...

Ho deciso così di giocare d'anticipo e preparare dei deliziosi e allegri cioccolatini da portare in ufficio. Sono perfetti per essere condivisi, davanti ad un caffè, in un momento di pausa.

Poi io adoro la cioccolata, ne mangio sempre un quadratino ogni giorno ma deve essere rigorosame fondente.

Una mia amica sosteneva che anche la regina d'Inghilterra ne mangiasse un pezzetto ogni giorno, ma non sono mai riuscita a scoprire se fosse vero. 

INGREDIENTI:

100 g di cioccolata extra fondente
50g di frutta secca mista
Bacche di goji

PREPARAZIONE:

Come prima cosa bisogna sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino, facendo molta attenzione a non farlo bruciare. Quindi tenete il pentolino sollevato dalla fiamma.

Dopodiché prendete un piatto piano o un vassoio abbastanza capiente e ricopritelo di carta da forno.

Con un cucchiaio formate dei cerchi di cioccolata, della dimensione che preferite. Io ho utilizzato circa un cucchiaio raso di cioccolato per ogni cioccolatino.

Decorate con la frutta secca e le bacche di goji a piacere. Sono molto belli anche decorati con le sole nocciole.

Prima di mangiarli, fateli riposare in frigorifero  per almeno un paio d’ore. 

Buona pausa caffè ☕️.