Cuori per San valentino

Per la giornata più dolce dall'anno ho deciso di preparare tanti cuori di frolla senza burro, e li decorati con cioccolato e altri cuori rossi di zucchero. 

Sono usciti dei biscotti carinissimi, che sono stati molto apprezzati da chi li ha ricevuti. I miei erano molto grandi ma li potete fare delle dimensioni che preferite. 

E voi cosa avete preparato per il vostro san Valentino? 

INGREDIENTI :

350 g di farina 00

150 g di zucchero sottilissimo di canna

2 uova intere bio

100 ml di olio di semi di girasole bio

scorza di mezzo limone grattugiata

1 cucchiaino raso lievito vanigliato

Cioccolato fondente 40 g 

Zuccherino a cuore

PROCEDIMENTO :

In una ciotola versate la farina, aggiungete lo zucchero di canna, l’olio di girasole, le 2 uova, la scorza del limone e il cucchiaino di lievito vanigliato.

Impastate bene il tutto in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo, versando il tutto su di un piano di lavoro infarinato.

Accendete il forno a 175 gradi in modalità statica e intanto cominciate a preparare i biscotti.

Stendete l'impasto su un piano di lavoro pulito e spolverato con della farina, oppure stendetelo su di un foglio di carta forno.

Ritagliate i biscotti della forma desiderata posizionateli su una teglia ricoperta di carta da forno, e infornateli per 8 minuti circa.

Quando si saranno raffreddati, sciogliere a bagnomaria il cioccolato, è decorate a piacere i vostri biscotti. 

Buon San Valentino a tutti.

Ravioli di San Valentino

Ormai sono anni che il giorno di San Valentino non andiamo più a mangiare fuori.

In genere i ristoranti preparano sempre dei menù fissi con piatti molto particolari come ad esempio il risotto di fragole o il toast di gamberi, noi però siamo più per i piatti tradizionali così abbiamo deciso di uscire a cena il giorno prima o il giorno dopo.

C'è molta meno gente, il pesce è comunque freschissimo e possiamo mangiare quello che più ci piace. 

Poi il 14 si festeggia a casa, perchè è bello festeggiare tra di noi con qualche piatto creato apposta per l'occasione.

Ecco cosa ho preparato quest'anno: 

Sono dei ravioli integrali con fonduta di formaggio. 

Io che mangio derivati del latte ? Ebbene sì!

Da quando sono incinta la mia intolleranza è migliorata tantissimo, per cui ogni tanto mi concedo del formaggio. 

INGREDIENTI:

(Per la pasta)

100 g di farina integrale

100 g per pasta fresca Molino Rosignoli

1 uovo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva 

sale 

(per il ripieno)

Formaggio Pecorino fresco

Prosciutto cotto

( Per la fonduta)

Fontina 

Acqua 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa si prepara la pasta. 

Mescolate i due tipi di farina, il sale, sistemate la farina a fontana su di una spianatoia, impastate con un uovo due cucchiai di olio evo e un paio di cucchiai d'acqua. 

Lasciate riposare la pasta in frigorifero coperta da un panno umido per 20 minuti, trascorso il tempo di riposo, tirate la pasta il più sottile possibile su di un piano infarinato e ritagliate tanti cuori con delle formine taglia biscotti.

Per il ripieno tagliate il prosciutto e il pecorino in piccoli cubetti, posizioate il ripieno su di un cuore si e uno

no e sigillate ogni cuore bagnado i bordi con un po' d'acqua e schiacciando bene con una forchetta. 

Finchè l'acqua bolle, preparate la fonduta, sciogliendo la fontina con qualche cucchiaio di acqua o di latte. 

Cucinare in acqua salata i ravioli per 3-4 minuti. Mettete la fonduta nei piatti fondi e i ravioli sopra la fonduta.

Serviteli ancora molto caldi. 

 

Per San Valentino.. Crostata rustica con olio di oliva

San valentino è una festa molto controversa… c’è chi la odia e chi la ama.

Personalmente penso che ogni occasione sia buona per mettersi ai fornelli e sperimentare qualche nuova ricetta o provare a variare qualche ricetta già sperimentata.

Quella di oggi è una ricetta che ho sperimentato molte volte, ma oggi l’ho voluta provare con l’olio extravergine di oliva.

Ne è venuta fuori una torta dal sapore rustico che ci è piaciuta davvero molto, ovviamente tutta ricoperta di cuoricini per una delle feste più dolci dell’anno.

Tovaglietta Greengate

Ingredienti::

350gr di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza

150gr di zucchero di canna
2 uova intere

90 ml di olio extravergine di oliva Dante

2 cucchiai di latte di riso (o latte normale)

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Buccia di limone
Marmellata di Lamponi Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola capiente, mescolate le uova con l’olio, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone(solo la parte gialla non la bianca che è amara), due cucchiai di latte  e quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati, aggiungete la farina e il lievito setacciandoli.

Lavorate l’impasto, prima con una forchetta e poi con le mani su di un piano infarinato, finchè non sarà diventato liscio ed omogeneo.

Lasciatelo riposare per circa mezzora in frigorifero, ricoperto con della carta trasparente,  poi stendetelo con un mattarello e mettetelo in una teglia da crostata apribile (di 26 cm circa) , lasciando in parte un po’ di pasta con cui si ricaveranno i cuori per decorare la crostata. 

Ricoprite la crostata con un intero vasetto di marmellata decorate con i cuori di pasta frolla e

infornate in forno ventilato già caldo, per circa 18-20 minuti. I tempi di cottura cambiano molto da forno a forno, la frolla sarà pronta quando comincerà a prendere colore.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci (per me Pedrini).

Tovaglietta e piattino Greengate

Biscotti di San Valentino

Questi biscottini sono un’idea facile e veloce se volete preparare qualche cosa di dolce per il vostro innamorato. Basta con i  cioccolatini e dolcetti già pronti che si comprano per l’occasione, mani in pasta e prepariamo home made qualche cosa di carino.

Non deve essere necessariamente qualcosa di complicato, ma un dolce pensiero e sicuramente apprezzato in un giorno in cui il cuore dovrebbe essere il protagonista.

Ingredienti :    

200gr farina 00 Molino Rosignoli
100gr di zucchero

1 uovo intero

3 cucchiai di olio di semi di girasole

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

 Scorza di mezzo limone

Latte q.b.

Preparazione :

Mescolate in una ciotola l’uovo con l’olio, aggiungete lo zucchero, la farina, la vanillina.

Lavorate bene l’impasto prima in una terrina, poi su un piano infarinato, fino ad ottenere un impasto facilmente lavorabile, se è necessario aggiungere alcuni cucchiai di latte.

Lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo, stendere l’impasto, dello spessore di circa 3-4 mm.

Tagliate i biscotti con gli stampini a forma di cuore e adagiateli su una teglia, precedentemente foderata con della carta da forno.

Si cucinano in forno ventilato a 180 gradi in una decina di minuti, toglieteli appena cominciano a dorare.