Conchiglie Saint Jacques o Capesante Gratinate

Quando preparo una cena a base di pesce, uno dei miei antipasti preferiti, sono le capesante gratinate. Sono veloci da preparare e sono gustosissime. Si trovano moltissime varianti per prepararle, questa è quella che utilizzo di solito, ma se vi piace potete aggiungere alla ricetta anche una spolverata di parmiggiano, così la gratinatura verrà ancora più ricca e saporita.

Queste della foto sono state preparate per una cena a due... seguita da un buonissimo rombo al forno con patata. Prossimamente posterò anche la ricetta del rombo. 

Si vede che si avvicina l'estate?? sto cucinando tantissimo pesce per rimmettermi in forma e appena arriverà il caldo cominceranno le insalate.

Ingredienti per 2 persone:

4 Conchiglie Saint Jacques
prezzemolo a piacere
1/2 spicchio d'alio
Cognac
4 cucchiaci di olio extravergine di oliva Dante
4-5 cucchiai di pan grattato
sale
pepe nero Tac-al

Preparazione:
 

Per realizzare questa ricetta, potete utilizzare sia le capesante surgelate che quelle fresche, se usate quelle surgelate dovete procuravi i gusci vuoti delle conchiglie.

Io ho utilizzato quelle fresche che ho fatto aprire e plulire direttamente dal pescivendolo.

Come prima cosa, bisogna pulirle molto bene sollo l'acqua corrente, in modo da eliminare ogni residuo di sabbia, una volta pulite vanno messe su una teglia ricoperta di carta da forno.

In un piatto fondo, mettete il pan grattato, il prezzemolo e l'aglio, lavati e tritati finemente, il sale e il pepe.

Mettete un cucchiaio circa del composto sopra ogni conchiglia, irrorate con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e con un po' di Cognac.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, fino a quanto la gratinatura non risulterà ben dorata.

Servite ancora molto calde.

Buon appetito!