Sfogliatine pere e cioccolato (senza lattosio)

Queste sfogliatine pere e cioccolato sono velocissime da preparare e super golose.
Era tanto che aspettavo di trovare una crema alla nocciola senza lattosio, e finalmente  la mitica Rigoni ha messo in commercio la Nocciolata senza lattosio: buona , biologica e senza derivati del latte.
Un vero attentato alla mia linea.
La ricetta è per 4 sfogliatine , vi consiglio però di raddoppiare le dosi e di farne almeno 8, sono così  buone che finiscono subito.  


Piattino Greengate

INGREDIENTI per 4 sfogliatine:

1 rotolo rettangolare di sfoglia senza lattosio

Nocciolata Rigoni di Asiagosenza lattosio

1 pera grande

1 cucchiaio di zucchero di canna

Zucchero a velo vanigliato per decorare


PREPARAZIONE: 

Per  prima cosa, sbucciate la pera, tagliatela a pezzetti e cuocetela per alcuni minuti, finchè non si ammorbidisce, con un cucchiaio di zucchero di canna e un goccio d’acqua.

Tagliate la sfoglia in 8 rettangoli uguali. Mettete su 4 di essi le pere e un cucchiaio di NocciolataRigoni di Asiago. Sigillate i rettangoli inumidendo il bordo con dell’acqua e schiacciando bene con le dita o con i rebbi di una forchetta.

Sopra ogni sfogliatina praticate dei tagli.

Infornate in forno ventilato già caldo a 200° per 20 minuti.

I tempi di cottura possono variare molto da forno a forno, quindi attenzione, le sfogliatine sono pronte quando sono belle dorate e croccanti.

Lasciatele raffreddare su di una gratella per dolci e spolveratele da fredde con lo zucchero a velo vanigliato.

Sono perfette per la colazione o per un pic-nic appena arriverà la bella stagione.  

Buon appetito

BISCOTTI AL COCCO (senza glutine)

Questa settimana il mio cucciolo ha iniziato il nido e presto, troppo presto, dovrò tornare in ufficio. 

Ci si abitua subito a stare a casa, a dormire fino a tardi, a fare la spesa e la cena senza fretta, a fare la pennichella al pomeriggio abbracciati al mio piccolo ometto, alla passeggiata mattutina. È proprio difficile lasciarlo in mani estranee ogni mattina e tornare a stare chiusi 9 ore al giorno dietro 4 mura. 

Qualcuno mi ha detto che essere mamma è stancante e avrei avuto voglia di ricominciare con la mia solita vita, mi spiace ma io non la penso così, non c'è niente di più gratificante che stare con i propri figli.
Un pensiero va a tutte le donne che ne vorrebbero e non riescono ad averli. Vi mando un abbraccio forte e vi auguro di provare presto questa gioia.

Piattino Greengate

Qua ci vuole proprio un dolcetto per tirarsi su...

INGREDIENTI :

150 g di farina di cocco

100 g di zucchero

2 cucchiai di farina di riso

2 uova Bio

PREPARAZIONE :

In una ciotola mescolate bene il cocco e lo zucchero. Aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Aggiungete la farina di riso e mescolate finché sarà tutta incorporata.

A questo punto fate delle palline grandi come una noce, mettetele leggermente distanziate sulla teglia ricoperta di carta da forno.

Infornate in forno già caldo a 170 gradi per 15 minuti.

Se volete provare anche la mia versione mostruosa per halloween trovate qui la ricetta. 

Risotto con gli asparagi

Ormai gli asparagi stanno finendo, è decisamente troppo caldo per loro, qualche giorno fa però ne ho trovati ancora dal fruttivendolo sotto casa così ho deciso di prenderli, visto che saranno gli ultimi della stagione.

Un po’ li ho mangiati come si usa qua in veneto, lessati in acqua e serviti con le uova sode, olio e sale ma con una decina di asparagi che mi sono avanzati ho preparato questo gustoso risotto.

Davvero un ottimo risotto stagionale, utilizzare la verdura di stagione è sempre un ottima scelta perché i prodotti sono molto più gustosi, di quelli preparati in serra. 

 

Tovaglietta Greengate

Ingredienti:

150g di Riso Acquerello

10 asparagi verdi

2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Brodo vegetale

Cipolla per il soffritto

Olio extravergine di oliva Dante  

Preparazione:

Dobbiamo come prima cosa lessare gli asparagi, esistono le pentole apposta, alte e strette e con il cestello, ma io ho utilizzato una nomale pentola per la pasta.

Prima di lessarli li ho pelati nella arte inferiore del gambo, e poi li ho cotti per circa 15 minuti, regolatevi in base alla loro grossezza, i miei erano di medie dimensioni.

Ho tagliato i primi 5 cm delle punte degli asparagi e li ho messi da parte, con gli asparagi rimanenti ho preparato una crema, frullando i gambi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po’ d’olio e un cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi.

Per preparare il risotto, fate soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto, dopo di che aggiungete parte del brodo già caldo, e continuate ad aggiungerlo finché il riso non è cotto.

Quando il riso sarà circa a metà cottura, aggiungete la crema di asparagi, e  un paio di minuti prima che sia cotto, aggiungete le punte che avevate messo da parte e mantecatelo con una noce di burro (o come ho fatto io con un filo d’olio).

Servite ancora caldo.

Buon appetito !!

CROSTATA PERE E CIOCCOLATO

Ieri, una gentile promoter, mi ha regalato un rotolo di pasta frolla rotonda pronta per l’uso.

Ho pensato subito di provarlo facendo una semplice crostata, ma quando l’ho aperto la frolla era davvero tanto tanto sottile.

Ma come si fa a preparare un crostata con 3 millimetri di frolla ?? .. forse è così sottile perché era in regalo.. mah ..

Comunque… piano B… preparo una costata pere e cioccolata a modo mio.

E giudicate voi dalle foto, secondo me il piano B è perfettamente riuscito.

Tovaglietta Greengate

Ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta frolla già pronto

2 pere

100 g di Farina 00 Molino Chiavazza 80 g di zucchero di canna

2 uova

80 g Cioccolato fondente

Scorza grattata di un limone

2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante

2 cucchiai di marsala (o altro liquore)

½ bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Per prima cosa imburrate e infarinate una tortiera apribile da 24 cm di diametro (per me Pedrini).  

Srotolate la frolla sistematela nella tortiera, e ricopritene il fondo con il cioccolato fondente ridotto a pezzetti.

Tagliate e pezzetti molto sottili le pere e bagnatele con alcune gocce di limone.  

Mettete in una ciotola la farina, il sale ed il lievito e setacciate bene. Ora potete montare con uno sbattitore elettrico lo zucchero con le uova, l’olio, il liquore e la raspatura di limone, per almeno 5 minuti facendo raddoppiare l’impasto.

Unite alle uova la farina, un po’ alla volta, mescolando molto delicatamente, dall’alto al basso per non smontare le uova, per finire unite le pere a pezzettini.

Con l’impasto ottenuto, riempite la crostata e ripiegate leggermente i bordi verso l’interno.

Infornare la crostata a 170° per 40 minuti circa. Per i primi 30 minuti coprite la torta con della carta stagnola in modo che la superficie non si colori troppo.

La torta comunque è pronta quando infilzando uno stuzzicadenti questo esce fuori praticamente asciutto.

UNA COCCOLA PER DUE

Vi capita mai dopo cena, di aver voglia di un dolcino e di avere la dispensa vuota?...

Questa è un’idea per creare un coccola dolce per due con pochi ingredienti che di solito in casa ci sono sempre.

Io ho usato le fragole, ma potete usare qualsiasi tipo di frutta, inoltre ho voluto provare i dolcificanti che l’azienda Fructan mi ha gentilmente inviato.

Devo essere sincera che non li avevo mai provati, però sono buoni e hanno davvero pochissime calorie.

Ingredienti:

100 g di ricotta

2-3 biscotti secchi ai cereali

3 bustine di FRUCTAN light (da 1,8 g)

Zucchero di canna

1 cucchiaio di liquore (per me rum dolce)

Preparazione:

In una ciotola, mescolate la ricotta con le bustine di fructan, un cucchiaio di liquore fino ad ottenere una crema.

Prendete due bicchierini in vetro, sbriciolate i biscotti sul fondo, aggiungete la crema di ricotta, e guarnite con la frutta, lavata, tagliata a pezzi e dolcificata con un po’ di zucchero di canna.

Mettete in frigo e servite la vostra coccola dopo il pranzo o la cena.

 

tovaglietta Greegate

UOVA SODE PASQUALI

Pasqua si avvicina, mancano pochi giorni…

Sarà bella la sorpresa dell’uovo? Speriamo proprio di sì..

Intanto vi propongo una ricetta semplice semplice per stupire i bambini e divertire gli adulti.

Si tratta di uova sode travestite da pulcini. Sono facilissime da fare e sono pronte in un attimo.

Per prepararle servono delle uova sode, una carota, pinoli e chiodi di garofano per decorare.

Bisogna per prima cosa lessare le uova, facendo attenzione a non romperle, ognuno ha la sua tecnica, di solito io le cucino qualche minuto in più ma a fuoco basso, e riesco quasi sempre a farle restare intere.

Lasciatele raffreddare alcuni minuti, e nel frattempo tagliate a rotelle molto fini la carota, ricavatene delle crestine e delle zampette con cui decorerete le uova.

Sistemate le crestine e le zampette sulle uova sode, fate gli occhi con i chiodi di garofano e il becco con due pinoli, potete aiutarvi facendo delle piccole incisioni con un coltello affilato.

Ed ecco qua le uova sode pasquali:

Piattino Greengate

Buona Pasqua a tutti !

Moscardini in umido

Quando preparo del pesce la cosa che mi mette più in difficoltà è pulirlo.

Mia madre lo cucinava raramente, e a volte non sapendo da dove cominciare mi ritrovo davanti al banco del pesce,  a sussurrare tra me e me.. “speriamo che me lo prepari, speriamo che me lo prepari”…

Purtroppo però non sempre hanno tempo per una neofita cuoca di pesce come me.

Qualche giorno fa ho visto in offerta i moscardini, a me piacciono molto ma basterà metterli in padella ??... ovviamente la risposta è no.

Così mi sono aggirata vicino alla pescheria, finché ho approfittato di un attimo in cui nessuno era presente per chiedergli se gentilmente me li preparava.

Lui mi ha guardato per attimo e poi ha risposto…”Tutti???!!??? ...”

ok.. forse gli stavo chiedendo troppo, ma non perdiamoci d’animo.

“Mi potrebbe per piacere far vedere come si curano.. basta due o tre” ..

Alla fine devo avergli fatto un pena e mi ha mostrato passo a passo come fare.

Pensavo fosse più difficile, ma basta prenderci un attimo la mano ed è facile.

Non chiedetemi di spiegarvi come si fa, perché è più semplice se qualcuno ve lo mostra.

Comunque questa è la ricetta che ho utilizzato per preparali…   

Piattino Greengate

INGREDIENTI:  

 

700 g. di Moscardini di moscardini

200 g. passata di pomodoro

Mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 peperoncino

1 spicchio d'aglio 

3 Cucchiai di Olio extravergine di oliva DANTE

sale 

pepe tec-aL

PREPARAZIONE :

Per prima cosa bisogna lavare e pulire i moscardini, io ho lasciato le interiora, ma moti preferiscono toglierle.

In una padella abbastanza capiente, fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino, fateli dorare e poi toglieteli.

Aggiungere i moscardini, fateli rosolare per 2-3 minuti, poi aggiungete il vino bianco e la passata di pomodoro.

Insaporite con il sale e il pepe, coprite e fate cuocere per 25 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

Verso la fine della cottura, verificate la consistenza del sugo, se è troppo asciutto aggiungete un goccio d’acqua se è troppo liquido, terminate la cottura a pentola scoperta.
Serviteli accompagnati con della polenta calda.

BUON APPETITO!

TORTA DI MELE LIGHT

Questa torta di mele non contiene derivati del latte e contiene pochissimi grassi, per cui è perfetta per un dopo cena o una colazione leggeri.

Ho provato a farla due volte e il risultato migliore l’ho ottenuto, tagliando le mele in pezzetti piccolissimi e cucinando la torta ad una temperatura non troppo alta e coperta per quasi tutto il tempo con della carta stagnola.

 

Piattino e tovaglietta Greengate

Oggi è la festa della donna, portate un fiore alle donne della vostra famiglia.. anche se non è una mimosa, va bene comunque. E' un bel gesto e le farà felici.



Ingredienti:
4/5 mele
150 gr di farina 00 Molino Rosignoli
130 gr di zucchero di canna
3 uova
raspatura di un limone
1 pizzico di sale
Vaniglia

3 cucchiai di olio di girasole bio

3 cucchiai di marsala

1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:
Per prima cosa, sbucciare e tagliare a pezzettini molto piccoli le mele.

Mettete in una ciotola la farina, il sale ed il lievito e setacciate bene. Ora potete montare con uno sbattitore elettrico lo zucchero con le uova, l’olio, il liquore e la raspatura di limone, per almeno 5 minuti facendo raddoppiare l’impasto.

Unite anche le polveri, un po’ alla volta, mescolando molto delicatamente, dall’alto al basso per non smontare le uova, per finire unite le mele a pezzettini.

Ponete l’impasto in uno stampo imburrato e ricoperto pangrattato: infornare a 180° per 40 minuti.

Per i primi 20 minuti è meglio coprire la torta con della carta stagnola in modo che la superficie non si colori troppo.

PASTA ZUCCHINE E GAMBERETTI

Penso che a volte le persone si spaventino quando devono preparare un piatto che non hanno mai fatto, o visto fare.

Ma a volte bisogna buttarsi, se non viene perfetto la prima volta c’è sempre margine di miglioramento.

Ieri stavo parlando con un amico, e mi raccontava che lui e sua moglie non sono molto bravi a cucinare ed erano contentissimi che vicino a casa loro avessero aperto un negozio di surgelati, dove possono trovare tante soluzioni pratiche e veloci.

Mi ha fatto l’esempio della pasta zucchine e gamberetti. Pare che in questo negozio ci sia un preparato già pronto che basta scongelare, si aggiunge alla pasta e il primo piatto è pronto.

Non ci credeva che io la pasta gamberetti e zucchine la preparassi da sola in casa … il che la domanda sorge spontanea…. Ma le famiglie italiane , cosa mangiano????

Vi prego non mi dite che spopolano piatti precotti e preconfezionati, perché la cucina italiana ce la invidiano in tutto il mondo, soprattutto la pasta.

Oggi vi posto proprio la mia ricetta della pasta gamberetti e zucchine, non è difficile, se riesco a farla io che non sono di sicuro una cuoca e ho poco tempo la può fare chiunque.

Tovaglietta Greengate

Ingredienti (per due persone) :

160 g di pasta
1 zucchina grande o due piccole
150 g gamberetti surgelati
5-6 pomodorini
½ bicchiere di vino bianco
aglio
olio extra vergine di oliva Dante


Preparazione:

Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padella abbastanza capiente (servirà anche a saltare la pasta) versate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete uno spicchietto d'aglio, fatelo imbiondire e poi toglietelo.

Aggiungete le zucchine, i pomodorini tagliati in due e mezzo bicchiere di vino bianco coprite e fate cuocere finche le zucchine non si saranno ammorbidite.

A questo punto aggiungete i gamberetti e fate cuocere ancora per 4-5 minuti.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, versate 3-4 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta nella padella delle zucchine, scolatela al dente e versatela nel sughetto.

Saltare e servire. Se vi piace potete aggiungere un pizzico di pepe sul piatto prima di servire.

Buon appetito.

Tovaglietta Greengate

Ecco fatto, forse non sarà gustosissimo come quelli precotti, però vi assicuro che ce lo siamo spazzolato tutto.

CROSTATA ALLA FRUTTA SENZA CREMA

Non amo molto le crostate di frutta, perché non mi piace l’abbinamento crema-frutta, sarò l’unico caso al mondo però è proprio così. Non riesco proprio a farmelo piacere!

Così quando la mia amica, dopo cena ha messo in tavola la sua crostata alla frutta, le ho chiesto di darmi una fettina sottile, lo ammetto ero prevenuta…invece con mia grande sorpresa aveva sostituito la crema pasticcera con la marmellata e la torta mi è piaciuta da impazzire tanto che poi ne ho prese altre due fette e il giorno dopo sono corsa a comprare gli ingredienti per rifarla.

Ve la consiglio proprio .. provatela!! Perché è davvero buonissima!!

Per la frolla ho utilizzato la mia ricetta senza lattosio, ma potete utilizzare tranquillamente la frolla che preparate di solito in casa vostra.

Diciamo che non è proprio la stagione delle fragole ma qualche cestino in giro si trova, mentre kiwi e clementine sono ancora buonissime.

Tovaglietta Greengate

Ingredienti:

350g di farina per dolci Molino Rosignoli
150g di zucchero di canna
2 uova intere
100 ml di olio girasole (… o comunque un olio dal gusto non troppo marcato)
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
Vaniglia (o una bistina di vanillina)
Buccia di limone
Marmellata di fragole
Frutta fresca di stagione

Preparazione:

In una ciotola capiente, mescolate le uova con l’olio, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone(solo la parte gialla non la bianca che è amara), e quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati, aggiungete la farina e il lievito e la vaniglia setacciandoli.
Lavorate l’impasto, prima con una forchetta e poi con le mani su di un piano infarinato, finchè non sarà diventato liscio ed omogeneo.
Lasciatelo riposare per circa mezzora in frigorifero, ricoperto con della carta trasparente, poi stendetelo con un mattarello e mettetelo in una teglia da crostata apribile.
La mia era di 26 cm di diametro, e ho avanzato un pochina di pasta.
Infornate in forno ventilato già caldo, per circa 18-20 minuti. I tempi di cottura cambiano molto da forno a forno, la frolla sarà pronta quando comincerà a prendere colore.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci (per me Pedrini).
Quando la frolla sarà tiepida, ricopritela con uno strado di marmellata e decoratala con la frutta di stagione lavata e tagliata sottile.
Per finire lucidate la torta con della colla di pesce o della gelatina per torte.

Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta, mi farebbe piacere anche ricevere le foto della vostra torta.

Casunziei con Speck e Patate

Ho già proposto questa ricetta qualche tempo fa, nella versione con patate e cipolle, la ricetta la trovate qui, ora per il pranzo di Natale, sto preparando i Casunzie del comelico, nella versione con speck e patate.

Oltre ad essere molto saporiti sono anche molto pratici perché si possono preparare in anticipo e congelare.

Vi assicuro che non si sente la differenza, l’unica accortezza che bisogna avere è di non tirare troppo la pasta, perché se la pasta è troppo sottile, quando si congela rischia di creparsi  e di  rompersi in cottura.

Comunque sarà colpa della crisi, di questo pessimismo che è palpabile nell’aria,  della ipotetica fine del mondo ma io quest’anno ho proprio voglia di buttarmi tutto alle spalle e di tuffarmi nell’atmosfera Natalizia, di passare del tempo con i miei cari, e di riscoprire le cose semplici e le antiche tradizioni.

Come quella di mangiare tutti assieme la focaccia, solo il giorno di Natale e non da ottobre come ormai usano propinarci i supermercati o quella di regalare piccoli pensieri e non costosissimi oggetti.

 Io sono ottimista e chissà che quest’anno Babbo Natale, non ci porti il regalo più bello, quello di  riscoprire le cose che per noi contano davvero.

Tovaglietta e piattino Greengate

  

  

INGREDIENTI (per 4 persone):

Per la Pasta:

200g di farina  Molino Rosignoli

1 uovo

Acqua

Per il ripieno:

2 patate piccole

100g di speck affumicato

Noce moscata  Tec-Al

Sale

Olio extravergine di Oliva Dante

Per il condimento:

Olio extravergine di oliva Dante

Ricotta affumicata

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è preparare la pasta.

Su di una spianatoia, mettete la farina fontana, rompete in centro l’uovo, e amalgamate bene gli ingredienti, con i pugni, aggiungendo un po’ d’acqua,  fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo nella carta trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno. Lessate le patate finché non saranno morbide.

Tritate lo speck, fatelo soffriggere con un po’ d’acqua e di olio extravergine di oliva, aggiungete le patate schiacciate, il sale a piacere, e la noce moscata..

Cuocete per alcuni minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.

Ampia 150 - Marcato

Stirare la pasta in una sfoglia sottile un paio di millimetri, tagliate con il bicchiere tanti cerchi e su ognuno mettere un po’ del ripieno.

Bagnate i bordi e chiudete i cerchi a mezzaluna, facendo attenzione a chiudere molto bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura.

Cuocete i casunziei in abbondante acqua salata finché non vengono a galla e conditeli con olio extravergine di oliva e una abbondante spolverata di ricotta affumicata.

Per Natale ... Cioccolatini!!

In genere per le feste di Natale, preparo sempre molti biscotti, perché mi piace tantissimo, avere la casa che profuma di buono, di arancia, di cannella, di vaniglia.

Questo Natale però si cambia, è vero che se una cosa piace, si potrebbe continuare a farla all’infinito, però è anche bello scoprire cose nuove e quest’anno mi sono messa a preparare i cioccolatini, un mondo per me sconosciuto.

Innanzitutto, devo premettere che non sono dotata di super attrezzatura, con tanto di termometro digitale e riempitore automatico degli stampi.

La mia unica attrezzatura è un pentolino per sciogliere il cioccolato a bagnomaria, uno stampo in silicone per cioccolatini, e tanta tanta fantasia.

Vi posto quelli che ci sono piaciuti di più, le dosi non corrispondono ad uno stampo, perché avevo più stampi a disposizione, quelli della foto sono stati realizzati con lo stampo in silicone della Sillicomart – Mr. Ginger.

  

Cioccolatini al cocco

Ingredienti:  

100 g cioccolato bianco

50 g di farina di cocco

Preparazione :

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, quando sarà liquido, aggiungete la farina di cocco mescolando bene, in modo che venga completamente incorporata.

Riempite gli stampi in silicone, facendo bene attenzione che tutti gli spazi siano riempiti bene, è facile per colpa del cocco, che si formino delle bolle d’aria.

Mettete in freezer a raffreddare per circa un ora prima di togliere i cioccolatini dalla stampo con una leggera pressione

Cioccolatini fondenti con cuore al cocco

Ingredienti:  

50 g cioccolato bianco

50 g di farina di cocco

100 g di cioccolato fondente 

Preparazione :

Sciogliete in due pentolini distinti il cioccolato bianco e il cioccolato fondente, quando saranno completamente sciolti aggiunte la farina di cocco al cioccolato bianco. mescolando bene, in modo che venga completamente incorporata.

Con un pennello da cucina, spennellate con il cioccolato fondente gli stampi per i cioccolatini, mettete in freezer per 10 minuti a raffreddare, Quando il cioccolato si sarà solidificato, riempiteli fino a poco più di metà con il cioccolato bianco al cocco e rimettete lo stampo in freezer per altri 10 minuti .

Ultimo passaggio, quando anche il cioccolato bianco si sarà solidificato, finite di riempire gli stampi coni il cioccolato fondente, lasciate raffreddare in freezer per un’oretta e poi togliete i cioccolatini dallo stampo con una leggera pressione.

Cioccolatini fondenti al caffè

Ingredienti:  

100 g di cioccolato fondente

1 cucchiaino di caffe macinato

Preparazione:  

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, quando sarà liquido, aggiungete il caffè e mescolate bene.

Riempite gli stampi in silicone facendo uscire le eventuali bolle d’aria che possono formarsi. Mettete in freezer a raffreddare per circa un ora prima di togliere i cioccolatini dalla stampo con una leggera pressione.

Ecco qua i miei cioccolatini pronti e confezionati :

  

Rose di sfoglia con mele e cannella



Tovaglietta Greengate

Non so proprio dirvi da dove arriva questa ricetta, si trova in moltissimi blog e non ho resistito, l’ho provata anch’io!

Per realizzarla ho utilizzato una pasta sfoglia già pronta perché non ho ancora trovato il coraggio di provare a farla in casa.

Con una confezione di sfoglia ho realizzato 5 rose.

Noi le abbiamo mangiate come dolce dopo cena, spolverate di zucchero a velo vanigliato, ma se avete degli ospiti in casa, scaldatele un pochino al forno e servitele con della panna o della crema e farete davvero un sucessone con grandi e piccini.

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia Rana

2 mele

Cannella a piacere

Zucchero

limone

  

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno a 180°, così sarà già caldo quando dovrete infornare le rose.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine abbastanza sottili, mettetele in una padella antiaderente e cuocetele per alcuni minuti con alcune gocce di limone, un po’ di zucchero, un po’ di cannella e qualche cucchiaio di acqua. Devono diventare morbide senza disfarsi.

Prendete la sfoglia, tagliatela in 5 parti nel senso della lunghezza.

Posizionate su ogni riga di sfoglia 4-5 fettine di mela che avrete lasciato intiepidire.

Ripiegate in due la riga di sfoglia e arrotolatela in modo da formare la vostra rosa.

Sistemate le rose in una teglia ricoperta di carta da forno, e infornata a 180° per 20-25 minuti.

Controllate verso la fine, perché i tempi di cottura variano molto da forno a forno.

Appena si sono raffreddate li ho spolverate con dello zucchero a velo vanigliato.



Nota: Ho sistemato le rose nei pirottini di carta ma la prossima volta le metterò direttamente in forno, perché in questo modo sono rimaste più chiuse di quelle che ho visto in altre foto.

 .

 

BISCOTTI FACILI DI HALLOWEEN

Tovaglietta Greengate

Ero indecisa se chiamare questi biscotti “Cocchini Mostri” o come poi ho fatto “Biscotti facili di Halloween”, perché sono veramente facilissimi da fare e se avete dei bimbi, potete farvi aiutare anche da loro a decorali, sicuramente si divertiranno tantissimo.

Inoltre la cosa bella di questi biscotti è che non contengono né derivati del latte né derivati della farina, per cui sono davvero adatti a tutti.  

La mia idea in origine era di farli mostruosi, ma poi sono venuti fuori dei mostri più simpatici che paurosi … voi cosa ne pensate?

 Ingredienti per circa 20-25 mostri

2 uova fresche

170 gr di zucchero di canna

170 gr di cocco disidratato

Cioccolato Fondente

Cioccolato Bianco

Procedimento:

In una terrina mettete il cocco e mescolatelo allo zucchero, aggiungete le uova leggermente sbattute ma non montate e amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo da formare un composto omogeneo e facilmente lavorabile.

Con le mani preparare delle palline, della grandezza di una noce e posizionatele leggermente distanziate l'una dall'altra su una teglia foderata di carta forno.

Per renderle più realistiche le ho appiattite da un lato

Infornare a 170° per 15 minuti, sfornateli e lasciarli raffreddare. Siccome i tempi di cottura variano molto in base al forno, vi consigli di toglierli quando sono belli dorati.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in due contenitori distinti.

Io ho usato 4 cubetti fondenti e 2 bianchi ma ne è avanzato tantissimo, per cui potete tranquillamente ridurre le dosi.    

Prendete uno stuzzicadenti ed immergetelo nel cioccolato fondente. Pungete con lo stuzzicadenti i cocchini in modo da creare gli occhi e la bocca e terminate la decorazione una goccia di cioccolato bianco negli occhi.

Lasciateli raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora in modo che il cioccolato si solidifichi.

Ed eccoli pronti: