Rose di sfoglia con mele e cannella



Tovaglietta Greengate

Non so proprio dirvi da dove arriva questa ricetta, si trova in moltissimi blog e non ho resistito, l’ho provata anch’io!

Per realizzarla ho utilizzato una pasta sfoglia già pronta perché non ho ancora trovato il coraggio di provare a farla in casa.

Con una confezione di sfoglia ho realizzato 5 rose.

Noi le abbiamo mangiate come dolce dopo cena, spolverate di zucchero a velo vanigliato, ma se avete degli ospiti in casa, scaldatele un pochino al forno e servitele con della panna o della crema e farete davvero un sucessone con grandi e piccini.

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia Rana

2 mele

Cannella a piacere

Zucchero

limone

  

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno a 180°, così sarà già caldo quando dovrete infornare le rose.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine abbastanza sottili, mettetele in una padella antiaderente e cuocetele per alcuni minuti con alcune gocce di limone, un po’ di zucchero, un po’ di cannella e qualche cucchiaio di acqua. Devono diventare morbide senza disfarsi.

Prendete la sfoglia, tagliatela in 5 parti nel senso della lunghezza.

Posizionate su ogni riga di sfoglia 4-5 fettine di mela che avrete lasciato intiepidire.

Ripiegate in due la riga di sfoglia e arrotolatela in modo da formare la vostra rosa.

Sistemate le rose in una teglia ricoperta di carta da forno, e infornata a 180° per 20-25 minuti.

Controllate verso la fine, perché i tempi di cottura variano molto da forno a forno.

Appena si sono raffreddate li ho spolverate con dello zucchero a velo vanigliato.



Nota: Ho sistemato le rose nei pirottini di carta ma la prossima volta le metterò direttamente in forno, perché in questo modo sono rimaste più chiuse di quelle che ho visto in altre foto.

 .

 

Ravioli alla zucca con fonduta di gorgonzola, noci e pepe nero

Halloween non è solo tempo di dolci e scherzetti, è anche tempo di zucche, quindi oggi ecco una ricetta semplice e veloce con i ravioli alla zucca. 

Non è molto leggera ma ogni tanto si può pure esagerare... di sicuro non ve ne pentirete è molto molto saporita. 

Piattino Greengate

INGREDIENTI (per 2-3 persone):  

Ravioli alla zucca RANA 250g
80g di gorgonzola dolce
4 cucchiai di latte
noci
pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE :

Cuocere i ravioli alla zucca in abbondante acqua salata. Nel frattempo in sciogliere in una padella il gorgonzola dolce con il latte.

Scolare i ravioli e fateli saltare in padella con la fonduta di gorgonzola, decorate con le noci spezzettate e spolverate con il pepe nero macinato al momento.

Servite ancora molto caldi.

Trofie con tonno pesto e pomodorini

Questa ricetta ha una storia un po’ particolare  …

Ad Agosto una collega torna della ferie in Sardegna, più precisamente dall’isola di San Pietro e ci racconta di aver mangiato una pasta buonissima e continua a ripeterlo per giorni.

Così tutto il nostro gruppo della “pausa caffè” decide di provarla  e cominciano ad arrivare altri commenti molto soddisfatti.

Potevo non provarla anch’io?... nooooooo assolutamente no! Così il week-end appena passato mi sono messa a prepararla. Naturalmente le dosi che mi avevano dato erano molto approssimative.

Io vi scrivo le mie, per due persone, perché il risultato è davvero buonissimo. Non avrei mai pensato che il pesto potesse stare così bene insieme al tonno.

Ingredienti:

200g di trofie fresche Rana

10  pomodorini cigliegini

1 scatoletta di tonno all’olio di oliva da 80g As do mar

1 cucchiaio di pesto alla genovese

Olio extravergine di oliva  Dante

Preparazione

In una padella abbastanza capiente da contenere anche le trofie, cucinate per 2-3 minuti i pomodorini con un cucchiaio di olio extravergine di Oliva.

Aggiungete il tonno sgocciolato e un cucchiaio di pesto alla genovese.

Nel frattempo cucinate le trofie in base alle indicazioni, in abbondante acqua salata, quelle di Rana richiedono solo pochi minuti.

Prima di scolarle aggiungete al condimento 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Unite le trofie appena scolate al sugo e fate saltare in padella finchè non avranno assorbito tutta l’acqua in genere bastano un paio di minuti al massimo.

Ecco fatto! Un primo piatto veloce ma davvero gustoso.

Pappardelle ai funghi

Nel mese di ottobre collaborerò con il pastificio Giovanni Rana, creando una ricetta a settimana con i loro prodotti. Sono davvero felice di questa collaborazione in quanto ammiro molto il Sig. Giovanni Rana. Mi piace molto il fatto che partendo da una piccola bottega ha creato una grande azienda. Mi piace molto che metta la “faccia” sui suoi prodotti, e mi piace ancora di più che per controllare i suoi prodotti li consumi personalmente.

Insomma c’è chi corre dietro ad attori famosi per un autografo… io invece impazzisco per questo simpatico signore, tanto che quando è venuto all’inaugurazione del suo ristorante a Marcon, speravo di vederlo, purtroppo però quando sono arrivata era già andato via.

Come prima ricetta ho scelto di  preparare le “sue” pappardelle con i “miei” funghi e una spolverata di formaggio di malga …. 

 

INGREDIENTI : (per 2 persone)

250g di Pappardelle sfogliagrezza Rana

300g circa di funghi misti

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di oliva

Prezzemolo tritato

Formaggio di malga stagionato

Sale

Pepe

PREPARAZIONE:

Per prima cosa dovete pulire bene i funghi, i miei erano funghi di bosco appena raccolti (porcini, gialletti e finferle), tagliarli a pezzi non troppo grandi e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Non lasciate i funghi in ammollo altrimenti perdono gran parte del loro sapore.

Mettete i funghi lavati in una pentola con un goccio d’acqua, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio tritato. E cucinateli a fuoco bassissimo per circa 1 oretta.

Se serve aggiungete ancora dell’acqua, o meglio ancora del brodo di verdure.

Verso la fine della cottura, aggiungete il prezzemolo lavato e tritato, il sale e il pepe a piacere.

A parte lessare le Pappardelle, in abbondante acqua salata, e mi raccomando …prima di scolarle aggiungere al condimento alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Fate saltare le pappardelle in una  padella con i funghi e un filo di olio extra vergine di oliva, finché tutti gli ingredienti non si saranno bene amalgamati.

Servire ben caldi, spolverati con del formaggio di malga stagionato sbriciolato.

Buon appetito.