Sfogliatine al microonde con la nocciolata

Ho preparato queste sfogliatine per due motivi. Volevo provare la nuova Nocciolata Crunchy della Rigoni di Asiago e volevo vedere se è possibile ottenere una sfoglia croccante al microonde. 

Allora l'esperimento è riuscito, la nocciolata crunchy l'ho trovata strabuonissima, è diventata subito la mia preferita in assoluto. Davvero troppo buona!! E la sfoglia al microonde dopo aver capito quale impostazione usare è risultata perfetta. 

INGREDIENTI( per 12 sfogliatine)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 g di crema nocciolata crunchy Rigoni di Asiago
un po’ di latte vegetale
zucchero di canna

PREPARAZIONE:

Stendete il rotolo di pastasfoglia e sulla metà più corta distribuite la crema spalmabile.

Piegate la sfoglia in due , praticamente la metà con la crema, sulla metà senza e sigillatene i bordi.

Con un coltello affilato ritagliate dei rettangoli più o meno uguali praticate un taglio al centro, senza arrivare fino ai bordi. A questo punto infilate un’estremità della sfoglia nel foro centrale.

Spennellate con il latte vegetale  le sfogliatine e spolveratele di zucchero di canna su tutta la superficie.

Ora posizionatele sul piatto crisp del forno a microonde, ben distanziate perché cresceranno, e programmate la “cottura croccante” per 3 minuti a 800  le sfogliatine sono subito pronte. Fate raffreddare e gustatele. Osservatele finché cuociono perché i tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno. 

Lasciatele raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

ALBERO DI SFOGLIA NATALIZIO

L'albero di Natale di pasta sfoglia è un'idea sfiziosa e facilissima da preparare per Natale. Si può realizzare semplicemente con della pasta sfoglia già pronta e possiamo fare dei golosi alberi sia in versione dolce che salata, con l'aggiunta di pochi ingredienti.
Questo di oggi è un albererello in versione salata perfetto tra gli antipasti, o per una cena buffet. 

INGREDIENTI 

2 confezioni di pasta sfoglia
150 gr di robiola
Crema di Pomodori secchi
Un uovo per spennellare

PROCEDIMENTO

Stendete il primo strato di pasta sfoglia su un foglio di carta forno e con un coltello dategli la forma di un albero di Natale un triangolo con in basso il tronco.Ritagliate la pasta sfoglia in eccesso con la quale potete ricavare delle stelle per abbellire l'albero. 
Sullo strato di pasta sfoglia stendete il ripieno, prima lo strato di robiola e poi quello di pomidori secchi. Lasciate un po' di bordo per chiudere meglio l'albero. 
Disponete sopra il secondo strato di pasta sfoglia e con coltello tagliate via i bordi seguendo la forma ad albero dello strato sottostante. 
A questo punto con il coltello praticate sulla torta delle incisioni orizzontali ai due lati dell'albero lasciando intatta la parte centrale, che corrisponde al tronco dell'albero di Natale. Otterremo così i "rami" dell'albero. Ogni "ramo deve essere arrotolato su se stesso a spirale.
Spennelliamo la superficie della torta con un tuorlo d'uovo sbattutto, decoriamo con le stelle Inforniamo a 220 gradi per almeno 20-25 minuti, finché la sfoglia non sarà bella dorata.

Idea veloce per Halloween

Questa in realtà non è una vera e propria ricetta,  ma un'idea da realizzare con i vostri bambini per halloween. 

Noi abbiamo creato, zucche e uomini urlanti, ma con un po' di manualità si possono creare.. fantasmi, teschi, ossa, mani mozzate, basta solo tanta fantasia. 

INGREDIENTI

1 sfoglia rettangolate senza lattosio

Fior di frutta alle albicocche Rigoni di Asiago

Nocciolata Rigoni di Asiago

PREPARAZIONE

Tagliate la sfoglia in 16 quadrati di uguali dimensioni. 

Su 4 create delle zucche, su 4 degli uomini urlanti. Poi farcite i rimanenti quadrati con marmellata e nocciolata. Spennellate i bordi con dell'acqua, e sovrapponete i quadrati farciti e le facce chiudendoli bene sui bordi. 

Infornate in forno statico  già caldo a 180 gradi per 8 -10 minuti.

Ecco i mostri pronti per essere mangiati...

TORTA DI MELE DI SFOGLIA

Se avete poco tempo per preparare un dolce, vi consiglio questa torta alle mele. Si prepara molto velocemente ed è buonissima. 

Noi l'abbiamo mangiata per colazione ma se avete degli amici a cena è perfetta servita ancora tiepida (per chi può), con una pallina di gelato o un po' di panna.

Ingredienti:

1 sfoglia rotonda senza lattosio

Fiordifrutta all'albicocca Rigoni di Asiago

2 mele piccole

Una manciata di uvette

Zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

Sistemate la sfoglia,  in uno stampo da 24 cm di diametro, rivestito di carta da forno. 

Spalmate su tutta la superfice della torta la marmellata di albicocce e ripiegare verso l' interno i bordi della sfoglia. 

Tagliate le mele a spicchi e posizionateli a spirale sulla torta. 

Aggiungete l'uvetta, e spolverate con lo zucchero a velo vanigliato. 

Infornate in forno già caldo a 180 gradi, in modalità statica, per 20 minuti circa. 

I tempi di cottura variano molto da forno a forno per cui... ogni tanto controllate la torta. 

Torta rovesciata di pere e noci velocissima

Se volete preparare una torta velocissima per la colazione di domani mattina, vi consiglio questo classico della cucina francese, la torta rovesciata o tarte tatin, di solito viene preparata con le mele ma con le pere e noci è ancora più golosa.

Ingredienti:
4 pere mature
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 rotolo di pasta sfoglia senza lattosio

Preparazione

In una padella fate rosolare con un cucchiaio di zucchero di canna, le pere pelate e tagliate a fette.

Quando le pere saranno caramellate versatele in una tortiera rotonda da 24-26 cm di diametro, rivestita di carta da forno, aggiungete delle noci spezzettate e ricoprite con un rotolo di pasta sfoglia.

Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti.

Capovolgete la torta quando si è raffreddata aiutandovi con un piatto.

SFOGLIATINE ALLE MELE

Se avete voglia di qualcosa di dolce ma leggero, questo è proprio quello che fa per voi.

Potete mangiare queste sfiziose sfogliatine senza sentirvi troppo in colpa e sono veloci e facili da preparare.

Tempo fa ne ho postato anche una versione con sola marmellata e mandorle, trovate qui la ricetta.



INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta (sfoglia senza lattosio)

1 mela grande

una manciata di uvette

Fiordifrutta alle pesche Rigoni di Asiago

Liquore al rum 

1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE:

Tagliare le mele in piccoli pezzi, ammollate le uvette nel rum e spezzettare le mandorle.

Mettere il tutto in un pentolino antiaderente e cuocere per alcuni minuti, per asciugare leggermente il composto e ammorbidire le mele.

Create con la sfoglia rimanente dei rettangoli delle dimensioni che più vi piacciono, ricropitele con la marmellata (Fiordifrutta alle pesche Rigoni di Asiago) e con la farcitura di mele e uvette.

A questo punto ricoprite una teglia con la carta da forno, adagiatevi le sfogliatine , ben distanti tra loro; infornate a 180°, in forno già caldo  per una 15-20 di minuti. 

Servite spolverizzandole appena di zucchero a velo…

Buona colazione a tutti! 

Sfogliatine pere e cioccolato (senza lattosio)

Queste sfogliatine pere e cioccolato sono velocissime da preparare e super golose.
Era tanto che aspettavo di trovare una crema alla nocciola senza lattosio, e finalmente  la mitica Rigoni ha messo in commercio la Nocciolata senza lattosio: buona , biologica e senza derivati del latte.
Un vero attentato alla mia linea.
La ricetta è per 4 sfogliatine , vi consiglio però di raddoppiare le dosi e di farne almeno 8, sono così  buone che finiscono subito.  


Piattino Greengate

INGREDIENTI per 4 sfogliatine:

1 rotolo rettangolare di sfoglia senza lattosio

Nocciolata Rigoni di Asiagosenza lattosio

1 pera grande

1 cucchiaio di zucchero di canna

Zucchero a velo vanigliato per decorare


PREPARAZIONE: 

Per  prima cosa, sbucciate la pera, tagliatela a pezzetti e cuocetela per alcuni minuti, finchè non si ammorbidisce, con un cucchiaio di zucchero di canna e un goccio d’acqua.

Tagliate la sfoglia in 8 rettangoli uguali. Mettete su 4 di essi le pere e un cucchiaio di NocciolataRigoni di Asiago. Sigillate i rettangoli inumidendo il bordo con dell’acqua e schiacciando bene con le dita o con i rebbi di una forchetta.

Sopra ogni sfogliatina praticate dei tagli.

Infornate in forno ventilato già caldo a 200° per 20 minuti.

I tempi di cottura possono variare molto da forno a forno, quindi attenzione, le sfogliatine sono pronte quando sono belle dorate e croccanti.

Lasciatele raffreddare su di una gratella per dolci e spolveratele da fredde con lo zucchero a velo vanigliato.

Sono perfette per la colazione o per un pic-nic appena arriverà la bella stagione.  

Buon appetito

SFOGLIA ALLE MELE ... a modo mio.

Dopo una giornata intera di lavoro, mi piacerebbe tanto tornare a casa e trovare qualche dolcino in forno, pronto per essere sfornato e mangiato ancora caldo.

Ma visto che non è possibile perchè in casa di solito sono solo io a cucinare, mi sono inventata questa ricetta velocissima dal risultato assicurato.

Ingredienti:

Sfoglia rettangolare senza lattosio
Marmellata alle fragole Rigoni di Asiago
1 mela
Una manciata di uvette
Cannella in polvere Tec-Al
1 cucchiaio raso di zucchero di canna
Zucchero a velo

Preparazione:

Dividete in 8 rettangoli la sfoglia rettangolare. Su ogni rettangolo spalmate un cucchiaino di marmellata, io ho usato quella alle fragole ma potete usare il gusto che più preferite.  

Nel frattempo, tagliate a cubetti la mela, unite le uvette, lo zucchero di canna e della cannella a piacere.

Mescolate bene gli ingredienti e mettetene un cucchiaio circa sopra ogni sfoglia.

Mettete le sfoglie in forno a 170° preriscaldato e non ventilato, e cucinatele per circa 10 minuti, finchè non saranno dorate. 

Sfornate, lasciatele raffreddare su di una gretella per dolci (per me Pedrini) e cospargetele di zucchero a velo. 

Mini ventagli alla cannella

Questa settimana non ho avuto molto tempo per cucinare, a causa di impegni vari abbiamo mangiato fuori casa praticamente ogni sera.

Ho trovato però il tempo per preparare alcuni biscotti, come sfizioso dopo cena e devo dire che infiocchettati per bene hanno fatto davvero una bella figura.

Sono delle sfogliatine fatte a tempo di record...una ventina di minuti o poco più. Ho impiegato più tempo a confezionarli che a prepararli.

Questo è stato il risultato di questa ricetta lampo che vi descrivo subito...

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia già pronta rettangolare
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
(uno intero se vi piace molto la cannella)
30g circa di zucchero di canna
Zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

In un bicchiere mettete lo zucchero di canna e la cannella e amalgamate bene i due ingredienti.

Su di un piano da lavoro, stendete la pasta sfoglia e ricopritela con un po’ di zucchero e cannella su tutta la superfice. Con un mattarello schiacciate leggermente lo zucchero in modo che aderisca bene alla pasta sfoglia.

Girate la sfoglia al contrario e distribuite su tutta la superficie lo zucchero con la cannella, passate di nuovo il mattarello schiacciando leggermente in modo che lo zucchero si attacchi bene alla pasta, a questo punto iniziate ad arrotolare la sfoglia dai lati più lunghi verso il centro, finchè i due rotoli non si incontreranno.

Tagliare il rotolo a fette di un cm circa e disponete i ventaglietti su una teglia rivestita di carta da forno.

Spolverate i ventagli etti con lo zucchero a velo vanigliato, e il più è stato fatto, ora basta infornare in forno ventilato già caldo a 180° per circa 12 minuti o comunque fino a che non avranno preso un bel colore.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella, prima di servirli ricopriteli nuovamente di zucchero a velo vanigliato.

FOLLIE DI SFOGLIA

Avevo voglia di creare qualcosa di diverso dal "solito" strudel di mele, non che lo strudel non sia buono ... lo adoro ma cercavo qualcosa di particolare, da poter mangiare a colazione con una bella spremuta di arance. 

Così mi sono inventata queste mezzelune ripene di marmellata, mele, uvette e mandorle... e con gli avanzi ho creato delle sfogliatine con gli stessi ingredienti. 

Ecco qua!! giudicate voi il risultato .... sono venute proprio come le avevo immaginate ...

Ingredienti:

1 rotolo di sfoglia

1 mela

una manciata di uvette

6-7 mandorle

Fiordifrutta alle pesche Rigoni di Asiago

Tagliare le mele in piccoli pezzi, sciaquare le uvette e spezzettare le mandorle.

Mettere il tutto in un pentolino antiaderente e cuocere per alcuni minuti, per asciugare leggermente il composto e ammorbidire le mele.

Per preparare le mezzelune, tagliare dei disci di pasta sfoglia, che andranno riempiti con un cucchiaino di marmellata di pesce biologica, e con due cucchiaini di mele. Io ho utilizzato l'apposito strumento ma con un po' di pazienza si riesce benissimo anche senza. 

Con la sfoglia rimanente, create le forme che più vi piacciono, ricropitele con la marmellata e con le mele rimaste.

A questo punto ricoprite una teglia con la carta da forno, adagiatevi le mezzelune e le sfogliatine , ben distanti tra loro; infornate a 180° per una ventina di minuti. 

Servite spolverizzandole appena di zucchero a velo…

Buona colazione a tutti! 

  

FILETTO DI MAIALE IN CROSTA CROCCANTE

La sera torno tardi dall’ufficio e non ho molto tempo per cucinare ma cerco lo stesso di preparare qualcosa di buono e di variare il più possibile.

Questa ricetta mi aveva colpito proprio perché era veloce, non sospettavo però che il risultato fosse così squisito.

Ho servito il filetto in crosta insieme ad un contorno di porcini e finferli raccolti da noi quest’estate.

Al primo morso .. è stato vero amore.

Non vi dico poi quando mi sono sentita dire “questo si che è proprio buono.. ma buono veramente.. dobbiamo invitare qualcuno così glielo prepari… “.

Mi spiace ma non ricordo proprio dove ho copiato la ricetta, sono passati diversi mesi, non ricordo nemmeno se l’ho trascritta da un blog o da un libro di cucina…

Ingredienti :

1 filetto di maiale (il mio pesava 400 g circa)

Speck a fette

Senape

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Inasporitore per carni ARIOSTO

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Sale

Preparazione:

Prendere il filetto di maiale cospargerlo di sale e ARIOSTO.

In una padella antiaderente, scaldare uno o due cucchiai di olio extravergine di oliva, e mettere a rosolare il filetto su tutti i lati.

Deve risultare ben rosolato fuori ma ancora rosato dentro.

Lasciare intiepidire il filetto, nel frattempo stendere la sfoglia, e coprila con le fette di speck, appoggiare nel centro il filetto, spennellarlo nella parte superiore con la senape e chiudere le fette di speck in modo da avvolgerlo completamente.

A questo punto chiudere anche la sfoglia e decorare a piacere. Io per esempio ho realizzato 3 roselline, arrotolando gli scarti di pasta sfoglia.

Infornare in forno già caldo per 18-20 minuti.

Grazie allo speck il filetto è risultato morbido mentre la sfoglia ben cotta.

BUON APPETITO!