Cestini di frolla con le fragole

I cestini di frolla con panna e fragola, sono dei deliziosi dolcetti che si preparano molto velocemente. Possono essere personalizzati a piacere con la frolla a cacao, con pezzetti di cioccolato o con della granella. 

La mia ricetta si riferisce a quelli base ed ho ovviamente utilizzato della panna senza lattosio. 

Se avete fretta e non siete intolleranti al lattosio potete accellerare i tempi di preparazione utilizzando la frolla già pronta. 

INGREDIENTI (frolla all' olio)

300 g  di farina bio

100 g di zucchero di canna

1 uovo intero

1 tuorlo

80 g di olio di girasole bio

Buccia gratuggiata di un limone

Fragole

Panna senza lattosio

PREPARAZIONE

In una terrina unite lo zucchero, l'olio, le uova, la buccia del limone e mescolate bene. Unite la farina e mescolate con una forchetta finché inizia a formarsi l'impasto.

Spostatevi su una spianatoia e lavorate l'impasto finché non si attacca più sulle mani. Se necessario aggiungete un po di farina.

Stendete l'impasto, infarinabdolo leggermente,  di uno spessore di circa mezzo cm. Riempite gli stampini per preparare i cestini e livellateli bene sui bordi.

Cuoceteli in forno ventilato gia caldo a 170° per circa 7/8 minuti. Sono pronti appena saranno dorati. 

Lasciateli raffreddare. Una volta freddi riempiteli con la panna montata senza lattosio e ricopriteli di fragole tagliate in piccoli pezzi. Meglio riempirli poco prima di servirli.

Bicchierini panna e fragole

Se non avete molto tempo e non vi va di rinunciare al dessert vi consiglio questi bicchierini. 

Sono buonissimi e mettono allegria.

INGREDIENTI:
Panna senza lattosio
Fragole
Biscotti ai cereali

PREPARAZIONE:

Sbriciolato i biscotti e ricoprite il fondo dei bicchierini per almeno un cm.

Fate uno strato abbastanza consistente di panna e ricoprite il tutto con le fragole lavate e tagliate in piccoli pezzi.

Ecco fatto. ..  il vostro dessert è pronto per essere servito.

Merendine alla marmellata per i bimbi

Ad Asiago, tra le varie iniziative di un Altopiano da gustare, mi è capitato di partecipare ad una conferenza che parlava della merenda ideale.

Noi italiani decisamente preferiamo la colazione dolce, mentre in altri paesi preferiscono mangiare i cibi salati, magari con uova e bacon.

Io cosa preferisco?.. beh decisamente una colazione dolce.

Lo ammetto che a volte in ferie mi è capitato di mangiare omelette e pancetta, ma non c’è proprio paragone con una brioche calda appena sformata e un cappuccino italiano.

Ecco cosa mi sono preparata per domani mattina con i prodotti della Rigoni di Asiago, che potrebbe essere anche una dolce idea per la merenda dei vostri bimbi.  

INGREDIENTI:

4 uova biologiche

60g di fecola

60g di farina di farro

120g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

Marmellata alle fragole fior di frutta Rigoni di Asiago   

PREPARAZIONE:

La preparazione di queste tortine è veloce per cui accendete il forno (non ventilato) a 170 gradi.

In una terrina capiente, mettete le uova con lo zucchero e lavoratele con le fruste elettriche per almeno 5 minuti. Devono aumentare di volume e diventare chiare e spumose.

Aggiungete la farina e la fecola, mescolando dal basso all’alto, facendo molta attenzione a non smontare le uova. Aggiungete un pizzico di sale.

Quando l’impasto sarà pronto, foderata una teglia (la mia era di 35x25 cm) con della carta da forno e versateci l’impasto.  

Cuocete in forno già caldo per circa 12 minuti. Verso la fine della cottura, tenete d’occhio l’impasto, sarà cotto quando sarà ben dorato ma ancora morbido. Usate uno stecchino, deve uscire asciutto.

Capovolgete l’impasto su di un altro foglio di carta da forno, staccatelo e fatelo raffreddare.

Quando sarà completamente raffreddato, farcitene metà con la marmellata, ricopritelo con la metà rimanente, tagliate le tortine della misura che preferite, a me ne sono venute dieci, e spolverate con lo zucchero a velo.

Tenendo le merendine in un contenitore ermetico resteranno morbide per alcuni giorni.

TORTA PANNA E FRAGOLE

L'altro giorno al bio negozio, ho trovato della panna senza lattosio. Non la trovo facilmente per cui ne ho approffittato subito e ho preparato questa torta panna e fragole con il pan di spagna fatto da me.

Ho modificato una ricetta che avevo trovato alcuni anni fa su cucina italiana, aggiungendo anche la farina di riso, per render il pan di spagna ancora più soffice.

 

 

Ingredienti per il pan di Spagna:

80 g di farina 00 Molino Chiavazza
50 g di farina di riso 
120 g. di zucchero di canna
2 uova
un pizzico di sale
olio per ungere la teglia

per farcire la torta:

400 ml di panna da montare senza lattosio
250 g. di fragole

Vin santo o rum dolce

Preparazione:

Per prima cosa bisogna preparare il pan di spagna.

In una ciotola, mettete le uova, lo zucchero, e un pizzico di sale, con lo sbattitore elettrico montate il composto fino a quando sarà gonfio e biancastro, ci vogliono circa  5 minuti.

Aggiungete la farina 00 e la farina di riso setacciata, mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare il composto, versate il composto nella teglia, precedentemente unta e infarinata, livellatelo bene con la spatola e infornatelo subito, in forno preriscaldato a 185° per circa 25 minuti. Ho utilizzato uno stampo apribile di 20 cm di diametro.
Sfornate il pan di spagna  e lasciatelo raffreddare su di una gratella per dolci.
Nel frattempo lavate e asciugate le fragole. Coservatene metà per la decorazione. Le altre tagliatele a pezzetti e ponetele in un luogo fresco.
Con un coltello seghettato tagliate a metà il pan di spagna, bagnatelo con del vin santo o del rum dolce, diluito con un po' d'acqua.

Unite le fragole a metà della panna e farcite la torta. Coprite con l'altra metà del pan di Spagna, con una spatola stendete la panna sulla superficie e sul bordo.
Decorate la torta con le rimanenti fragole tagliate a pezzi.

 

Con questa ricetta partecipo al contest del blog "la cultura del frumento" di Molino chiavazza:

 

UNA COCCOLA PER DUE

Vi capita mai dopo cena, di aver voglia di un dolcino e di avere la dispensa vuota?...

Questa è un’idea per creare un coccola dolce per due con pochi ingredienti che di solito in casa ci sono sempre.

Io ho usato le fragole, ma potete usare qualsiasi tipo di frutta, inoltre ho voluto provare i dolcificanti che l’azienda Fructan mi ha gentilmente inviato.

Devo essere sincera che non li avevo mai provati, però sono buoni e hanno davvero pochissime calorie.

Ingredienti:

100 g di ricotta

2-3 biscotti secchi ai cereali

3 bustine di FRUCTAN light (da 1,8 g)

Zucchero di canna

1 cucchiaio di liquore (per me rum dolce)

Preparazione:

In una ciotola, mescolate la ricotta con le bustine di fructan, un cucchiaio di liquore fino ad ottenere una crema.

Prendete due bicchierini in vetro, sbriciolate i biscotti sul fondo, aggiungete la crema di ricotta, e guarnite con la frutta, lavata, tagliata a pezzi e dolcificata con un po’ di zucchero di canna.

Mettete in frigo e servite la vostra coccola dopo il pranzo o la cena.

 

tovaglietta Greegate

Waffles ... isparati al cinema.

Oggi un’altra ricetta tratta da un film…. L’esplosivo piano di Bazil.
Per chi non lo conosce si tratta di un film diretto da Jean-Pierre Jeunet.

Bazil è un personaggio molto particolare. E’ orfano, ha perso il padre in giovane età per un proiettile ed è disoccupato per colpa di un proiettile vagante.

Per caso scopre che i produttori che gli hanno complicato la vita hanno la sede nella stessa strada.

Decide di farla pagare ad entrambi così escogita un intricato piano per metterle una contro l’altra.

Per realizzare il suo piano sarà aiutato da una bizzarra combriccola, composta da senzatetto, ognuno con una sua particolarità.

E non serve nemmeno dirlo riuscirà nel suo intento.

Ecco dovete sapere che quando questa bizzarra combriccola si ritrova, hanno l’usanza di mangiare tutti insieme attorno ad un tavolo rotondo.

In una delle scene del film, vengono messe in tavola le cialde di Bruxelle, che altro non sono che i famosi Waffles, serviti con la marmellata.

Nonostante la povertà sono tutti felici intorno al tavolo.. e questa scena mi è piaciuta così tanto che sono corsa a comprare la macchinetta per preparare i waffles e non avevo ancora avuto modo di usarla … fino ad oggi.

Veniamo subito alla ricetta:

Ingredienti:

160 gr di farina
una bustina di lievito vanigliato
200 ml di latte senza lattosio
100 ml di olio di girasole bio
1 cucchiaino di rum
2 uova
5-6 cucchiai di zucchero a velo
un pizzico di sale
Marmellata di fragole Cascina di San Cassiano

Preparazione:

In una terrina mettete la farina, il lievito vanigliato, un pizzico di sale, e cominciate ad amalgamare il tutto.

Aggiungete il latte a filo, l’olio e mescolate il tutto con una frusta elettrica.

Unite le uova intere e lo zucchero, e continuate a mescolare…. mescolate bene in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Scaldate la piastra per i waffles, e prima di cominciare a cuocerli, ungetela con un filo di olio.

Versate 2-3 cucchiai di impasto a seconda della grandezza della vostra piastra e toglieteli quando i Waffles, cominciano a dorare.

Sono ottimi serviti con della marmellata, ma anche il gelato o il cioccolato .... insomma basta un po’ di fantasia

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisa :

Bicchierini golosi alle fragole

Il caldo ormai sta arrivando, ieri era una giornata splendida, la voglia di stare all’aperto è tanta, e cresce anche la voglia di dolci freschi estivi, fatti con la frutta di stagione.

Queste verrines sono veramente fresche, con la presenza delle fragole e dello yogurt greco che esalta il tutto.

Sono veloci, golose, fresche e belle da portare in tavola dopo un buon pranzo, o magari come spuntino dopo una passeggiata in campagna con questa primavera che ormai è sbocciata in tutto il suo splendore!!!

Ingredienti x 4 verrines:

una decina di fragole rosse e profumate e biologiche

yogurt greco della migliore qualità

Marmellata Biologica di fragole Fiordifrutta della Rigoni di Asiago

1 cucchiaio di zucchero di canna Bio

Preparazione :

Mettete sul fondo di ogni bicchierino, un cucchiaio di marmellata di Fragole, livellate bene in modo che non ci siano sbavature.

Frullate lo yogurt greco con 4-5 fragole, e con un cucchiaio di zucchero di canna.

Riempite i bicchierini, praticamente fino all’orlo.
Lasciate raffreddare in frigorifero e solo al momento di servire, guarnite con le fragole.

Vi assicuro che sono proprio buonissimi, provateli!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Bicchierini golosi" del Goloso mondo di Minù: