SFOGLIA ALLE MELE ... a modo mio.

Dopo una giornata intera di lavoro, mi piacerebbe tanto tornare a casa e trovare qualche dolcino in forno, pronto per essere sfornato e mangiato ancora caldo.

Ma visto che non è possibile perchè in casa di solito sono solo io a cucinare, mi sono inventata questa ricetta velocissima dal risultato assicurato.

Ingredienti:

Sfoglia rettangolare senza lattosio
Marmellata alle fragole Rigoni di Asiago
1 mela
Una manciata di uvette
Cannella in polvere Tec-Al
1 cucchiaio raso di zucchero di canna
Zucchero a velo

Preparazione:

Dividete in 8 rettangoli la sfoglia rettangolare. Su ogni rettangolo spalmate un cucchiaino di marmellata, io ho usato quella alle fragole ma potete usare il gusto che più preferite.  

Nel frattempo, tagliate a cubetti la mela, unite le uvette, lo zucchero di canna e della cannella a piacere.

Mescolate bene gli ingredienti e mettetene un cucchiaio circa sopra ogni sfoglia.

Mettete le sfoglie in forno a 170° preriscaldato e non ventilato, e cucinatele per circa 10 minuti, finchè non saranno dorate. 

Sfornate, lasciatele raffreddare su di una gretella per dolci (per me Pedrini) e cospargetele di zucchero a velo. 

Rigoni di Asiago

Oggi niente ricetta, vi voglio parlare di un'evento che si terrà sabato 6 e domenica 7 Luglio ad Asiago, intitolato "Colazioni e merende di autore nel cuore della natura", organizzato dalla Rigoni.

Si tratta di un intero week-end dedicato a promuovere i prodotti dell'altopiano.

Ci saranno un sacco di cose interessanti da vedere e da assaporare, sarà una grande festa, con i professionisti del gusto e importanti giornalisti del settore.

Il fulcro dell'evento sarà una tensostruttura coperta allestita nel piazzale dello stadio del ghiaccio di Asiago, dove si svolgeranno Showcooking con famosi chef e domenica mattina colazione d'autore per tutti. Verranno inoltre all'estiti 22 stand gastronomici.

 

Insomma davvero un bell'evento da non perdere, io infatti ci sarò, se siete curiosi di conoscere meglio l'altopiano d'Asiago e i suoi prodotti, ci vediamo là, altrimenti posterò comunque qualche foto e un breve racconto per chi non potrà esserci.

 

Paola

Dolcetti soffici al farro... ripieni di marmellata.

Oggi ho un po’ di tempo libero, ne approfitto quindi per visitare tutti i blog che di solito seguivo e che ultimamente ho trascurato e per postare qualche ricettina in più.

L’inizio di Giugno per me è stato molto impegnato e ho dovuto trascurare il mio adorato blog, spero che per l’estate il lavoro sia più tranquillo così da arrivare a sera, ancora con un po’ di forze per dedicarmi alle cose che davvero mi piacciono.

Le temperature un po’ più umane di questi giorni sono l’ideale per accendere il forno.

Giusto il tempo di fare le lavatrici e stirare un po’ e mi sono messa subito a preparare dei dolcetti per la colazione di domani mattina.

Questi dolcini sono veloci da fare.. bisogna solo stare attenti a non cuocerli troppo, così restano soffici e morbidi. 

Ingredienti:

195g di farina di farro Molino Chiavazza

110g di zucchero di canna

2 Uova Biologiche

½ bustina di lievito vanigliato

90g di latte (per me senza lattosio)

3 cucchiai di olio di girasole Bio

Marmellata di albicocche Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Preparazione:

Per prima cosa vi consiglio di accendere il forno a 175° non ventilato, perché la preparazione delle tortine è piuttosto veloce.

In una ciotola capiente mescolate la farina di farro, con lo zucchero, di canna, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete i 3 cucchiai di olio di girasole e le uova intere.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti aggiungendo il latte a filo e facendo attenzione che non si formino dei grumi.

Il composto risulterà abbastanza morbido.

Preparate su di una teglia da forno i pirottini di carta dei muffins, regolatevi in base alla loro grandezza, i miei erano di dimensioni medie e ne ho utilizzati 9.

Riempite ogni pirottino con un cucchiaio e mezzo di impasto, mettete quindi un cucchiaino di marmellata e ricoprite completamente la marmellata con l’impasto rimasto.

Questi tortini sono molto versatili perché potete riempirli come più vi piace, con marmellata di vari gusti, con la nutella con dei pezzetti di cioccolata …

Mettete la teglia nel forno già caldo per circa 20 minuti.. attenzione che i tempi di cottura variano da forno a forno, i tortini saranno pronti quando saranno ben dorati, se avete dubbi fate la prova dello stecchino.

Quando si saranno raffreddati spolverateli con dello zucchero a velo.

INSALATA GRECA

L’insalata greca è un ottima idea per un pranzo all’aperto in queste giornate di grande caldo.

E’ facilissima e veloce da fare, io l’ho preparata con tutti gli ingredienti dell’originale, ma se ne amate qualcuno, come a cipolla cruda o il cetriolo, potete ometterli e sarà comunque buonissima.

Il formaggio che si utilizza è la feta greca, ormai si trova ovunque anche da noi. Per acquistarla guardo sempre che sia prodotto proprio in Grecia, mi piace l’idea che il formaggio sia stato prodotto nel suo paese di origine e che arrivi sulla mia tavola dopo un lungo viaggio.

Per gli intolleranti al lattosio, la feta è prodotta interamente con il latte di capra, che per molte persone è più digeribile del latte vaccino. Io in piccole quantità lo tollero molto bene.

Scusate per la foto è stata fatta all’aperto sotto una tettoia in paglia… 

Ingredienti:

Feta greca

2-3 pomodori maturi e rossi

1 cetriolo

Olive kalamata

½ cipolla

Origano

Olio extravergine di oliva Dante

Sale

  

Preparazione:

Bisogna innanzitutto lavare bene tutte le verdure dopodiché tagliate i pomodori, pelate il cetriolo (ma potete anche non farlo) e tagliatelo a fettine e tagliate la cipolla a listarelle sottili.

A questo punto preparate l’insalata greca nei piatti di portata, mettendo i pomodori, le cipolle e decorate con i cetrioli e le olive.

Posizionate sopra l’insalata la feta greca, cosparsa di origano, e condite il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e del sale.

Buon appetito!