HAMBURGER DI CECI

Gli hamburger di ceci sono un classico secondo piatto vegetariano molto saporito.

Si adattano facilmente ai gusti di tutti in quanto possono essere preparati con svariati ingredienti, come le salse, i formaggi, le verdure, insomma basta lasciar viaggiare la fantasia ed essendo molto proteici, sono un’ottima alternativa agli hamburger di carne.

Si possono utilizzare i ceci già cotti in scatola, oppure meglio ancora, i ceci al naturale, dopo averli fatti riposare in ammollo tutta la notte.

Li ho serviti con delle verdure fresche e della “Salsa Senape”, ed erano veramente ottimi.

La prossima volta però, quando avrò finito la dieta, voglio provarli dentro un bel panino morbido con tanta maionese …

Vi presento la mia ricetta:


Ingredienti e dosi per 2 persone:

400g di ceci precotti Bio
1/2 cipolla
Salsa senape golosa della cascina di san Cassiano
4 cucchiai di pan grattato
Noce moscata
Paprika
Sale
Pepe
Olio d'oliva extravergine

Preparazione:

Mettete in un pentolino, metà dei ceci, la cipolla tagliata sottile, uno o due cucchiai di Salsa Senape, noce moscata e paprica a piacere.

Frullare il tutto, con un frullatore ad immersione, aggiungete il sale e il pepe.

Tagliate il resto dei ceci grossolanamente con il coltello, unite i ceci frullati e mescolate bene il tutto. Dividete il composto in 3 parti e con le mani formate delle palline, schiacciatele e dategli la forma di hamburger.

Fateli rosolare in una padella antiaderente, con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

Cuocete per 3-4 minuti per lato, facendo attenzione a non romperli girandoli.

Salateli e serviteli adagiati sopra una insalata fresca.

Buon appetito!!

Se volete vedere il video di questa ricetta lo trovate su youtube a questo indirizzo:

http://www.youtube.com/watch?v=swrQkbp9Aaw

HELP

Scusate .. qualcuno mi puo' aiutare...
Non so voi, ma io ho ancora problemi con blogger.
Non mi permette di scrivere messaggi con il mio profilo, resta sempre connesso e ho appena scoperto che non posso seguire altri blog, perchè il numero massimo dei blog che si possono seguire è 300, mentre io ne seguo già 320 !!
Per seguire altri blog, secondo blogger,  devo cancellare quelli vecchi .. ma siamo matti!!
Se c'è qualcuno che ha risolto mi potrebbe dire come!

Grazie
Paola

PASTA DI FARRO INTEGRALE CON RAGU' DI VERDURE

Questa pasta è stata preparata alcuni giorni fa quando faceva caldissimo.

Con l’arrivo del caldo infatti abbandono sughi pesanti, come il ragù di carne, a favore di piatti più leggeri a base di verdure.

La pasta che ho utilizzato per questo primo però è un po’ particolare, si tratta infatti di spaghetti integrali di farro.

Per chi non conosce questo cereale, posso dire che è davvero molto gustoso, io personalmente lo trovo anche più leggero della pasta preparata con il grano duro.

Il farro è un cereale molto antico, sicuramente tra le più antiche tipologie di frumento coltivate, era utilizzato sia dagli egizi sia dai romani.

Poi con il tempo il suo uso si è sempre più diradato, ma negli ultimi anni, fortunatamente, sta tornando nelle nostre tavole. Nella mia sicuramente non manca mai!!!

Il farro inoltre ha un grande potere saziante, per cui va molto bene nelle diete.

Ma veniamo alla ricetta…

INGREDIENTI : (per 2 persone)

175gr di spaghetti di farro  

1 carota

1 zucchina

½ cipolla

7-8 pomodorini   

olio extravergine di oliva bio

sale

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla, tagliata finemente, con due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere la carota e la zucchina tagliata a quadratini, mescolare spesso in modo che le verdure si cucinino uniformemente, per almeno 10 minuti, a questo punto aggiungere i pomodorini spezzettati, salare e cucinare ancora per un paio di minuti.

A parte lessare gli spaghetti di farro, in abbondante acqua salata, e mi raccomando …prima di scolarle aggiungere al condimento alcuni cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Far saltare gli spaghetti nella padella con il ragù di verdure, per un paio di minuti in modo che si insaporisca bene. 

Servire ben caldi.

Nota: il ragù di verdure è molto versatile, può essere preparato con qualsiasi tipo di verdura, l’importante e rispettare i tempi di cottura di ognuna.

Con questa ricetta partecipo al contest di Carole:

 

PLUMCAKE ALLE CILIEGIE

Ho il frigorifero straripante di ciliegie.  Adoro questo frutto, ne faccio delle vere e proprie scorpacciate.

Il problema è che essendo nota questa mia passione, mia mamma quando va a fare la spesa le compra anche per me, i miei suoceri lo stesso … e i miei vicini di casa, visto che hanno l’albero pieno di frutti, hanno pensato bene di regalarmene un po’.

Il risultato è che ne ho così tante che non so se riesco a mangiarle tutte.

Ho pensato quindi, con quelle più mature di farci un bel dolce.

Ci vuole un po’ di tempo per denocciolare le ciliegie ma vi assicuro che la fatica è ampiamente ripagata al primo morso.

Ecco qua la ricetta…

Ingredienti:

 250g di Farina di manitoba Molino Rosignoli

130g di zucchero di canna Bio

2 uova Bio

1\2 bicchiere di latte di riso ( o latte normale)

3 cucchiai di olio di girasole Bio

1\2 bustina di lievito vanigliato

Scorza grattugiata di un limone Bio
Ciliegie denocciolate (20 - 25 circa)

Preparazione:

In una terrina mettere le uova,  l’olio e lo zucchero e mescolare bene per alcuni minuti, aggiungere tutti gli elementi liquidi e continuare a mescolare finche tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Aggiungere la farina setacciata, già mescolata al lievito, e la scorza grattuggiata del limone.

Ungere una  tortiera per plumcake (io ho utilizzato quella della pedrini da 25 cm) , e versateci metà dell’impasto.

Stampo Pedrini

Mettere  sopra l’impasto le ciliegie, in modo che siano distribuite uniformemente e ricoprire con il resto dell’impasto.

Infornare, nel forno ventilato preriscaldato,  per 30-35  minuti circa a 180 gradi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Laura, Una tira l’altra.