E’ il primo giorno che comincio a stare un po’ meglio, la febbre è scesa e posso ricominciare a preparare qualcosa di più che pastina in brodo e riso scondito.
Sono ancora debole e mi ci vuole proprio qualcosa di buono per tirarmi un po’ sù e poi ho tutti i prodotti che mi ha appena inviato la Pedrini da provare…
Appena li ho visti mi sono venute in mente un sacco di ricette e idee da realizzare.
Oggi ho preparato delle verdure saltate al wok, e un plum cake ripieno alla marmellata che posterò prossimamente.
Ho cercato di utilizzare le stesse verdure che di solito trovo in questo piatto quando vado al ristorante cinese, tranne i funghi cinesi che non amo molto.
Ingredienti per 2 persone :
2 carote piccole
1 zucchina
1/2 cipolla
½ cavolo cinese
10 mandorle già sgusciate
Salsa di soia salata
Le verdure saltate al wok, devono restare abbastanza croccanti, bisogna quindi fare attenzione a non cuocerle troppo.
Bisogna innanzitutto mondare e tagliare le verdure, non troppo spesse.
Mettere il wok su fiamma vivace con un goccio di olio di extravergine di oliva e quando sarà abbastanza caldo saltare le verdure più resistenti alla cottura, nel mio caso le carote.
Dopo alcuni minuti, aggiungere tutti gli altri ingredienti e la salsa di soia a piacere.
Non serve salare perché la salsa di soia è già salata.
Procedere con la cottura per altri 5 minuti e questo è il risultato…
Io di solito le servo su un piatto preriscaldato perché non si raffreddino in fretta.
BUON APPETITO!!
