CROSTATA MOSTRUOSA (senza burro)

Se cercate una ricetta semplice, divertente, golosa e senza lattosio per la festa di Hallowwen, questa crostata è perfetta.

I bambini saranno felicissimi, andrà a ruba. E si divertiranno anche a prepararla insieme a voi.

Potete usare la vostra marmellata preferita ma mi raccomando, deve essere rossa per rendere la crostata ancora più mostruosa...

Ingredienti:

380gr di farina 00 bio

150gr di zucchero di canna
2 uova bio

100 ml di olio mais

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Buccia di limone
Marmellata di Prugne fatta in casa. 

Preparazione:

In una ciotola abbastanza grande, mescolate insieme uova e olio, aggiungete lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone (dovete usare solo la parte gialla non la bianca che è amara), e quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati, aggiungete la farina e il lievito setacciati.

A questo punto, lavorate bene l’impasto, prima aiutandovi con una forchetta e poi con le mani su di un piano di lavoro infarinato, finchè non sarà diventato liscio ed omogeneo e non resterà più appiccicato alle mani. Create un panetto.

Lasciatelo riposare per circa mezzora in frigorifero, ricoperto con della carta trasparente,  poi dividetelo in due parti, più o meno 1/3 e 2/3, stendetelo il panetto più grande,con un mattarello e mettetelo in una teglia per crostata, rivestita di carta da forno.

Ricoprite la crostata con un intero vasetto di marmellata. Stendete il secondo panetto, create occhi, naso, bocca, sopracciglia e decorate la crostata. Infornate in forno statico già caldo a 170 gradi per circa 30 - 35  minuti. I tempi di cottura cambiano molto da forno a forno, la frolla sarà pronta quando comincerà a prendere colore.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci.

HAVE A NICE HALLOWWEN DAY!

Torta mars vegana ( o almeno ci ho provato)

Da piccola la Torta Mars era uno dei miei dolci preferiti, ma per colpa dell'intolleranza al lattosio, non sono più riuscita a mangiarla.

Ho deciso quindi di provare a creare una versione vegana, adatta a tutti. Il gusto non è proprio uguale ma la torta è piaciuta comunque a grandi e piccini.

Poi dato che è senza lattosio, vegana, senza glutine  😀 e... non serve accendere il forno, sono più che felice del risultato.

INGREDIENTI

280 g di riso soffiato (normale o al cioccolato)

100 g di marshmallows bianchi

50 g di sciroppo d'acero

50 g di margarina

50 g di cioccolato fondente senza lattosio.

PREPARAZIONE

Per prima cosa bisogna sciogliere su di un pentolino il cioccolato e la margarina. Quando saranno ben sciolti aggiungere i marshmallow e mescolare finché anche questi non saranno completamente sciolti.

A questo punto aggiungete lo sciroppo d'acero, togliete dal fuoco e versate il tutto sul riso soffiato. Mescolate subito gli ingredienti in modo che siano ben amalgamati.

Versate il tutto su una tortiera, e mette a raffreddare nel frigo per almeno un paio d'ore.

Potete decorare la torta con lo zucchero a velo, o con altro cioccolato fuso.

INSALATA DI FAGIOLINI

L'estate ormai è alle porte, se state cercando delle ricette leggere ma saporite, vi lascio qualche idea per delle insalate, classiche o particolari ma saporite , semplici e veloci da preparare:

 CEASAR SALAD 

INSALATA GRECA

INSALATA NIZZARDA

INSALATA CON I GROCK

A queste aggiungo l'insalata di fagiolini che ho preparato da portarmi in ufficio proprio oggi, ma è perfetta anche per una gita fuori porta.

INGREDIENTI 

250 g di fagiolini

2 patate medie

1 o 2 uova

5-6 pomodori secchi

PREPARAZIONE

Per prima cosa spuntate e lessate i fagiolini per 15/20 minuti, a parte lessate anche le patate e le uova. 

Quando si saranno raffreddati tagliate a pezzi non troppo piccoli le patate, unitele ai fagiolini e ai pomodori secchi. Condite il tutto a piacere.

Prima di servire, tagliate in 4 le uova e unitele all'insalata, senza mescolare. 

Buon pranzo!

TORTA STRACCIATELLA

La torta stracciatella è un dolce goloso e semplice da realizzare, perfetto per smaltire le uova di pasqua che ancora vi restano. 

Dopo Pasqua a casa mia il cioccolato abbonda, ma credo succeda in tutte le case dove ci sono dei bimbi.

Mio figlio adora scoprire cosa c'è dentro le uova, ma poi tocca a me trovare un modo per consumare tutto il cioccolato. 

Così se state cercando una ricetta per smaltirne un po' questa torta è perfetta, potete usare sia cioccolato al latte che fondente, insomma quello che preferite.

INGREDIENTI:

3 uova 

150g di zucchero di canna

scorza grattugiata di limone bio

65 ml di olio di  girasole

125g di yogurt bianco senza lattosio

250g di farina 00

1 bustina di lievito vanigliato 

100g cioccolato fondente e al latte a pezzi

PREPARAZIONE ( tortiera da 22-24 cm):

In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero di canna e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versate a filo l’olio e lo yogurt bianco, una volta incorporati entrambi, aggiungete la farina e llievito vanigliato facendo un movimento dal basso verso l’alto per non smontare le uova e infine aggiungete di cioccolato a pezzi.

A questo punto versate il composto nella tortiera rivestita di carta da forno e decorate la superficie con altri pezzi di cioccolato.

Infornare nel forno statico già caldo a 175° per circa 35-40 minuti. (fare prova stecchino).

Una volta sfornato e lasciato intiepidire e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.