TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA

La ricetta originale di questa torta, prevede di utilizzare lo yogurt classico, io ho utilizzato quello senza lattosio per le mie esigenze alimentari, ma il risultato è stato ottimo lo stesso.

Questa torta mi ha subito conquistata e credo che la rifarò molto spesso, è sofficissima, e non contenendo nè uova nè burro è davvero leggera.

Ho utilizzato uno stampo classico, ma si può utilizzare anche quello per il ciambellone.

L'ho provata sia con le gocce di cioccolata che senza, ma si può preparare anche con l'uvetta, con le mele, con i frutti di bosco, insomma ... basta avere un po' di fantasia e si possono creare tante versioni tutte molto golose.

Ingredienti:

1 yogurt da 150g senza lattosio

3 vasetti belli colmi di farina 00

1 vasetto scarso di olio di mais

1 vasetto d'acqua
1 vasetto di zucchero di canna 

1/2 bustina di lievito vanigliato

2 cucchiai di miele (Rigoni di asiago)

1/2 bicchierino di liquore (limoncello o marsala o run)

80g di cioccolato a pezzi

Preparazione:

Non servono particolari strumenti per preparare questa torta, basta unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e amalgamarli bene.

Per prima cosa setacciate la farina, poi unite lo yogurt e a seguire tutti gli altri ingredienti.

Mescolate bene e versate il tutto su di uno stampo oliato e infarinato o come ho fatto io, rivestito di carta da forno.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

Prima di togliere la torta dal forno fate sempre la prova dello stecchino, se esce asciutto la torta è pronta.

Prima di toglierla dallo stampo vi consiglio di lasciarla raffreddare perchè è davvero molto soffice.

Spolveratela di zucchero a verlo prima di servirla.

CIOCCOLATINI VEGAN

Come al solito mi ritrovo con tanta cioccolata a casa mia ne compriamo sempre troppa così ne approfitto per  utilizzarla in qualche gustosa ricettina. 

Per preparare questi cioccolatini ho utilizzato della cioccolata extra fondente, priva di derivati del latte e frutta secca a piacere. Più la frutta secca è colorata e più bello sarà il risultato finale.

Sono veloci e semplici da fare, li potete preparare insieme ai vostri bimbi.

INGREDIENTI:
100 g di cioccolata extra fondente
50g di frutta secca mista
Bacche di goji

PREPARAZIONE:

Sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino, facendo molta attenzione a non farlo bruciare.

Prendere un piatto piano abbastanza capiente e ricopritelo di carta da forno.

Con un cucchiaio formate dei cerchi di cioccolata, della dimensione che preferite. Io ho utilizzato circa un cucchiaio raso di cioccolato per ogni cioccolatino.

Decorate con la frutta secca e le bacche di goji a piacere.

Fate riposare in frigorifero i cioccolatini per almeno un paio d’ore prima di mangiarli.

Se preferite vengono molto bene anche utilizzando le sole nocciole.

AUGURI

TRECCE DI SFOGLIA CON LA NOCCIOLATA

Le trecce di sfoglia sono un dolcetto velocissimo da preparare e il risultato è assicurato, devo ancora trovare qualcuno a cui non piacciono.

Bisogna aspettare giusto il tempo della cottura e poi si possono mongiare ancora calde. A casa mia sono sparite prima di riuscire a raffreddarsi.

Se avete dei bimbi, mettetele si divertiranno tantissimo a sgranocchiarle.

  

Ingredienti:

1 sfoglia senza lattosio rettangolare

zucchero

Nocciolata Rigoni di Asiago

Preparazione:

Dividete in due la sfoglia. Ricopritene una metà con 4 cucchiai di nocciolata Rigoni di Asiago, se è troppo densa basta scaldarla un attimo, mettendo il vasetto in un pentolino di acqua calda.

Sopra la nocciolata versate un po' di zucchero e ricoprite con l'altra metà della sfoglia.

Tagliate tante striscioline di circa un cm, un cm e mezzo, attorcigliate i bastoncini su se stessi e mettetili su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuoceteli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Attenzione a non mettere troppa nocciolata, lo so che la tentazione è forte, ma rischiate che in cottura fuoriesca.