TORTA GIRELLA SENZA BURRO

Ho visto questa torta in giro per i blog, e non ho resistito, ho provato subito a rifarla.

Ci sono varie ricette per prepararla, ho utilizzato quella con la farina di riso e l’ho riadattata alle mia intolleranza al lattosio.

La torta è sicuramente molto bella, e direi perfetta per la merenda di grandi e piccini perché tutti la troveranno molto divertente.

 

Ingredienti per la torta:

4 uova bio

180 g di farina 00 Molino Rosignoli

100 g di farina di riso

180 g di zucchero

60 g di cacao amaro

130 g di latte senza lattosio ( o latte di riso)

100 g di olio di mais

1 bustina di lievito vanigliato

 

Ingredienti per la crema pasticcera:

1 tuorlo

125 ml latte senza lattosio (o latte di riso )

25 g di zucchero

10 g di maizena

10 g di farina

 

Preparazione:

Per prima cosa bisogna preparare la crema in modo che si possa raffreddare finché cuoce la torta.

Mescolate il tuorlo e lo zucchero, unite la farina e la maizena e mettete il composto su fuoco molto basso, unite il latte caldo ma non bollente e mescolate continuamente finché la crema non si addensa bene.

Mettetela la crema su di una ciotola coperta con la pellicola trasparente e mettetela in frigo a raffreddare.

Ora si può preparare la torta al cioccolato.

Montate per alcuni minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungete mescolando dal basso all’alto per non smontare il composto, l’olio, il latte, la farina e il cacao setacciati e infine il lievito setacciato.

Mescolate fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Oliate e infarinate una teglia apribile da 24 cm e versate la torta al cioccolato.

Mettete la crema su una sac a poche, vanno bene anche quelle usa e getta, e partendo dal centro della torta, disegnate una girella su tutta la superfice.

Più sarà precisa la spirale e più bella risulterà la torta.

Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Fate la prova dello stecchino per essere sicuri che la torta sia pronta.

 

Buona merenda!

Sfogliatine pere e cioccolato (senza lattosio)

Queste sfogliatine pere e cioccolato sono velocissime da preparare e super golose.
Era tanto che aspettavo di trovare una crema alla nocciola senza lattosio, e finalmente  la mitica Rigoni ha messo in commercio la Nocciolata senza lattosio: buona , biologica e senza derivati del latte.
Un vero attentato alla mia linea.
La ricetta è per 4 sfogliatine , vi consiglio però di raddoppiare le dosi e di farne almeno 8, sono così  buone che finiscono subito.  


Piattino Greengate

INGREDIENTI per 4 sfogliatine:

1 rotolo rettangolare di sfoglia senza lattosio

Nocciolata Rigoni di Asiagosenza lattosio

1 pera grande

1 cucchiaio di zucchero di canna

Zucchero a velo vanigliato per decorare


PREPARAZIONE: 

Per  prima cosa, sbucciate la pera, tagliatela a pezzetti e cuocetela per alcuni minuti, finchè non si ammorbidisce, con un cucchiaio di zucchero di canna e un goccio d’acqua.

Tagliate la sfoglia in 8 rettangoli uguali. Mettete su 4 di essi le pere e un cucchiaio di NocciolataRigoni di Asiago. Sigillate i rettangoli inumidendo il bordo con dell’acqua e schiacciando bene con le dita o con i rebbi di una forchetta.

Sopra ogni sfogliatina praticate dei tagli.

Infornate in forno ventilato già caldo a 200° per 20 minuti.

I tempi di cottura possono variare molto da forno a forno, quindi attenzione, le sfogliatine sono pronte quando sono belle dorate e croccanti.

Lasciatele raffreddare su di una gratella per dolci e spolveratele da fredde con lo zucchero a velo vanigliato.

Sono perfette per la colazione o per un pic-nic appena arriverà la bella stagione.  

Buon appetito

POMODORI ALLA PIZZAIOLA

Questo è un contorno che mi preparava spesso la mia mamma, per me quindi ha il sapore di casa e lo mangio sempre molto volentieri.

Lo chiamo contorno perché si abbina molto bene a moltissimi piatti ma in realtà potrebbe essere quasi un piatto unico se accompagnato da un po’ di riso.

Ovviamente adesso non è la stagione giusta per i pomodori, il pomodoro fa estate, ed è buonissimo crudo condito con olio sale e basilico, ma visto che fuori fa tanto freddo e  che ormai  si trovano facilmente ovunque anche in inverno, perché non prepararli al forno caldi e filanti?

 

Ecco qui la mia ricetta, semplicissima :

Ingredienti (per 4 persone):
6 pomodori rossi di medie dimensioni

Mozzarella (per me senza lattosio)

Origano

Parmigiano

Sale

Pepe

Olio extravergine di oliva

 

Preparazione:
Lavate bene i pomodori, tagliateli a metà e togliete i semi, l'operazione è più semplice se vi aiutate con uno scavino. 

Mettete i pomodori su di una pirofila, sale e pepe a piacere, riempiteli con dei pezzetti di mozzarella, spolverate con l’origano e il parmigiano.

Insaporiteli con un filo di olio extravergine di oliva e infornate in forno già caldo ventilato a 180° per circa 25-30 minuti.

I tempi di cottura variano molto a seconda della dimensione dei pomodori e del forno che utilizzate, saranno cotti quando sono morbidi e dorati.

BUON APPETITO!

 

CIAMBELLONE ALLO YOGURT (Senza Lattosio)

Le festività quest’anno sono volate, e visto che si è trattato del primo Natale per il mio piccolino, saranno sicuramente le feste più dolci e indimenticabili della mia vita.

Avrei tanto voluto un bianco Natale per fargli vedere la neve, ma va bene lo stesso, il piccolino di casa ha resto comunque tutto più speciale.

Ieri abbiamo terminato gli ultimi  panettoni e pandori così ho pensato di preparare qualche cosa di buono per la colazione di questa mattina. Si rientra al lavoro e ci vuole qualcosa di dolce per iniziare al meglio la giornata.

La torta allo yogurt è una torta semplice da fare e di sicura riuscita, ne esistono varie versioni sicuramente la più famosa è quella dei tre vasetti, ma anche questa è decisamente MOLTO BUONA.

Ho utilizzato yogurt di soia bianco e latte senza lattosio ma potete utilizzare tranquillamente qualsiasi tipo di yogurt o di latte.

INGREDIENTI:

400 g di farina

190 g di zucchero di canna

2 uova  Bio grandi

50 gr di latte (senza lattosio)

250 gr di yogurt di soia  (per me bianco)

80 gr di olio di mais

Una bustina di lievito vanigliato

2 cucchiai di liquore a piacere

½ limone non trattato

Un pizzico di sale   

Granella di zucchero per decorare

PREPARAZIONE:

Mettete insieme in una ciotola abbastanza capiente tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, lievito , sale e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Aggiungete a questo punto uno alla volta gli ingredienti umidi, facendo attenzione a mescolare bene il tutto in modo da non formare dei grumi. Il composto deve risultare morbido ed omogeneo.

Ungete e infarinate uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro, meglio se apribile.

Distribuite in modo uniforme l’impasto e decorate con la granella di zucchero.

Si cuoce in forno già caldo non ventilato a 180 gradi per circa 30-35 minuti. I tempi di cottura possono variare molto da forno a forno, quindi fate sempre la prova dello stecchino, se esce asciutto il dolce è pronto.

Se vi piace la cioccolata potete arricchire il ciambellone con gocce di cioccolato e qualche cucchiaio di nocciolata.

Buona colazione e buon inizio settimana.