CONIGLIETTI PASQUALI DECORATI

Oggi volevo proporvi questi coniglietti decorati con la pasta di zucchero colorata, sono perfetti per un goloso regalo pasquale.

Per prepararli ho utilizzato i prodotti che DECORA mi ha gentilmente inviato, chiedendomi una ricetta per la prossima festività.

Ci vuole un po’ di tempo per prepararli ma il risultato è bellissimo ed è anche divertente realizzarli. Un po’ di fantasia e ne escono dei piccoli capolavori.

Non sono perfetti perché è la prima volta che utilizzo la pasta di zucchero, ma hai bambini a cui li ho regalati, si sono illuminati gli occhi quando li hanno visti e sono piaciuti molto anche i sacchettini a forma di coniglietto (sempre della Decora) con cui li ho confezionati.

Basta un po’ di fantasia, e un po’ d’amore .. ed è subito festa.

Gli ingredienti per circa 36 coniglietti al cioccolato:


120 gr di burro ammorbidito (per me margarina)
180 gr zucchero di canna
1 uovo
40 gr cacao amaro
1 bustina di vanillina
240g di farina 00 (per me Molino Chiavazza)
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
una presa di sale
240g di latte di riso
MarshmallowFondant
Coloranti per alimenti della Decora

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 175° .

Ungere con il burro la teglia con i coniglietti, io ho utilizzato quella della Wilton.

In un grande recipiente, mettere il burro ammorbito e lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche a media velocità, per circa 3 minuti. Aggiungere l’uovo e la vanillina e mescolare bene.

In un altro recipiente mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungere alla crema di burro, metà degli ingredienti secchi e il latte di riso, mescolare bene a bassa velocità; aggiungere i rimanenti ingredienti secchi e mescolare finché il composto è ben amalgamato.

Mettere due cucchiai di impasto in ogni cavità, facendo attenzione a non sporcare il bordo.

Ogni cavità deve essere riempita per 2/3 circa.

Cucinare per 8 minuti, finche la parte superiore dell’impasto con una leggere pressione, riprende la forma originale.

Togliere la teglia dal forno, appiattire ogni coniglietto e togliere dallo stampo ancora caldi.

Quando sono completamente raffreddati, guarnire a piacere con del’MMF(MarshmallowFondant) , colorata. Io ho utilizzato i coloranti alimentari della Decora.

POMODORINI GRATINATI

Questo mese mi è capitato più spesso del solito di cenare con amici.

Non potendo privare tutti dei derivati del latte, ho cucinato con ingredienti che molte persone definirebbero “normali”.

Tra le varie cose che ho preparato, è piaciuto molto questo contorno a base di pomodorini gratinati al forno.

Li ho serviti come contorno ma ripensandoci sarebbero stati ottimi anche come finger food.

Uno l’ho assaggiato anch’io! Buonissimo!! e sì… perché i formaggi mi piacciono davvero molto e potendoli mangiare di rado, diventano ancora più buoni.

Lo so che non è proprio la stagione giusta per i pomodori , ma in questi giorni sento già la primavera. Ho voglia di sole, delle prime giornate calde, dei prati fioriti e dell’inconfondibile profumo della natura che si risveglia.

Ingredienti :

250g di pomodorini cigliegini
Origano
Formaggio fresco
Parmiggiano grattuggiato
Sale
Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per prima cosa lavare i pomodorini, tagliarli a metà e privarli dei semi.

Tagliate il formaggio in fette sottili e ricavate dei quadratini.

Mettere i pomodorini in una pirofila da forno, posizionare su ogni pomodorino un quadratino di formaggio, spolverare abbondamentemente con l’origano e il parmigiano grattugiato.

Passare un filo d’olio exravergine sopra i pomodorini e salate, senza esagerare.

Mettere in forno già caldo a 180° per una decina di minuti.

Regolatevi in base al forno. I pomodorini saranno cotti quando si saranno ammorbiditi e il formaggio si sarà completamente sciolto.

 Ringrazio anche Caterina del blog la cucina di tatina per il suo graditissimo premio.
Inserisco 10 cose di me , ma non passo il premio, perché so che molte di voi non hanno molto tempo e alcuni non gradiscono e poi non saprei chi scegliere.. siete tutti bravissimi.

 Ora devo dire 10 cose di me! :-)

1) Adoro la montagna in qualsiasi stagione dell’anno.

2) Sarò l’unica persona al mondo a cui non piacciono i tramezzini!

3) Mi piace tantissimo viaggiare.

4) Vorrei avere più tempo per leggere e cucinare….

5) Un buon libro davanti ad un caminetto acceso in una bella baita di montagna è il massimo del relax

6) Non sono mai stata a Roma e voglio assolutamente rimediare.

7) Mi piacciono tutti gli animali .. ma in particolare i gatti persiani.

8) Mi piace sperimentare le cucine degli altri paesi.

9) Quando viaggio porto sempre a casa qualche prodotto tipico dei luoghi che ho visitato.

10) Mi piacciono molto i fiori.

Fusilli con pomodori secchi e pangrattato

In genere non amo molto le conserve sotto olio o sotto aceto.

Fanno eccezione però i pomodori secchi, che sono perfetti per arricchire ogni tipo di pietanza.

Sono ottimi per preparare le bruschette, un bel piatto di pasta o per dare sapore a degli involtini di carne bianca.

La ricetta che ho preparato oggi li abbina al pangrattato.

La tecnica del pangrattato permette di trasformare una semplice pasta in qualcosa di più elaborato, almeno in apparenza! Bisogna però prestare attenzione alle dosi, perché se ne utilizziamo troppo la pasta tenterà a seccarsi.

INGREDIENTI : (per 2 persone)

160 gr fusilli

7-8 pomodori secchi

uno spicchio d’aglio

olio extravergine di Oliva Bio

2 cucchiai di pangrattato

In un piatto tagliuzzate i pomodori secchi fino a ridurli in pezzi molto piccoli.

Nel frattempo mettete due/tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate soffriggere l’aglio per alcuni minuti.

Aggiungere i pezzetti di pomodori secchi precedentemente tagliati e fate andare a fiamma lenta per un paio di minuti, aggiungete il pangrattato e fate andare finchè non avrà assorbito tutto l’olio. Fate attenzione che la fiamma non sia troppo alta per evitare che si bruci.

Aggiungete un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il sughetto di pomodori olio ed aglio e pangrattato.

Sono Buonissimi!!

E’ possibile aggiungere anche delle olive nere. Basta togliere dagli ingredienti un paio di pomodorini secchi e sostituirli con 4-5 olive nere sminuzzate.

Buon appetito!

Cestini di cioccolato con crema al mascarpone

Ho preparato questi cestini al cioccolato per una persona che mi è davvero molto cara che adora il tiramisù e i dolci al cucchiaio.

Avrei potuto preparare un dolce classico ma avevo voglia di creare qualcosa che avesse la mia firma. Nei blog ho visto spesso questi cestini di cioccolato e ho deciso di provarli, con una farcitura tutta mia.

Ed eccoli qua, ho fatto appena in tempo a fotografarli … li ha divorati tutti e 6 !!! a saperlo ne facevo moooooti di più.

 

Ingredienti x 6 cestini:

75 gr di cioccolato fondente

100gr di mascarpone

1 un tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di zucchero

1 nocciole ricoperte di cioccolato

½ bicchierino di crema marsala

Preparazione :

Far fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti, poi spennellare l'interno dei pirottini, in modo da coprire completamente tutta la superficie.

Mettere in freezer a raffreddare per alcuni minuti, poi spennellare nuovamente con il cioccolato.

Mettere di nuovo in freezer e poi ancora un'ultima spennellata e riporre nuovamente in freezer.

Quando si saranno completamente induriti, toglierli dai pirottini prestando molta attenzione a non romperli.

Preparare nel frattempo la crema al mascarpone.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, aggiungere il tuorlo d’uovo e mezzo bicchierino di crema marsala e mescolare ancora per alcuni minuti.

Farcire i cestini di cioccolato con la crema e decorali con le nocciole ricoperte di ciccolato.