martedì 4 aprile 2023

PASTA ALLA GRICIA

La pasta alla gricia è un piatto tipico del Lazio. 

In questi giorni, sono venuti a trovarci in ufficio dei colleghi laziali, e hanno portato con loro una valigia di prodotti tipici della loro regione. A me hanno regalato pecorino romano e guanciale di Amatrice, insieme  alla ricetta per prarare questa famosa pasta. Ovviamente non potevo non provarla, quindi ecco a voi la mia pasta alla gricia. Non l'avevo mai mangiata ma è davvero BUONISSIMA!!!

Il formato di pasta consigliato per questa ricetta, sono gli spaghetti e i rigatoni, ma io ho usato le pennette. 


INGREDIENTI (PER 2 PERSONE affamate)

200 g di Pasta 

150 g di Guanciale di Amatrice

olio extravergine di oliva

65 g di Pecorino Romano 

Pepe 


PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliate il guanciale a cubetti, rimuovendo la cotenna.

Lessate la pasta secondo le indicazioni indicate nella confezione, in genere 9-11 minuti a seconda del formato. 

In una padella abbastanza capiente da contenere anche la pasta, mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva, il guanciale a cubetti, e cuocetelo a fuoco medio basso per circa 10 minuti finchè non avrà perso parte del grasso. Attenzione a non "colorarlo" troppo. 

Quando sarà pronto aggiungiete alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e aggiungetela al guanciale, saltatela un minuto o due, aggiugnete il pecorino grattuggiato, il pepe macinato (a piacere), mescolate e servite subito. Se volete potete lasciare da parte un po' di pecorino grattuggiato per decorare i piatti.

Servite subito ancora molto caldo. 



ATTENZIONE: il pecorino contiene lattosio.


7 commenti:

  1. Un piatto che conosco e che mi piace moltissimo. Mi hai fatto venire la voglia di preparare una gricia :)

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    1. Io non l'avevo mai mangiato. Buonissimo! sono sempre contenta di scoprire nuovi piatti tipici.

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  2. A very yummy and comforting pasta meal!

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  3. Looks creamy and delicious! I'd love this!

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  4. Looks creamy and delicious! I'd love this! Thank you for a yummy pasta recipe :)

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  5. Grazie per l'entusiasmo e la dedizione nello scrivere questo blog

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Grazie per i vostri commenti.