Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Questo e' uno dei miei piatti preferiti. Mi capita a volte di chiederlo nei ristoranti anche se non è presente nel menù. E’ un piatto di quelli che mi danno calore e sicurezza. E’ uno di quei piatti che risolvono qualunque momento, la cena dell’ultimo minuto, degli invitati improvvisi, la voglia di qualcosa di semplice. 

INGREDIENTI (Per 3 persone)

240 gr di spaghetti

2 spicchi d’aglio

3-4 peperoncini secchi

 prezzemolo fresco sminuzzato

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE 

Finché l’acqua bolle, prendete una wok e metteteci dentro abbondante olio extravergine di oliva e fatelo riscaldare, aggiungeteci i due spicchi d’aglio, tagliati a metà che devono prendere colore, ma non devono scurirsi e i peperoncini. Spegnete il fuoco dopo alcuni minuti.

Scolate la pasta al dente e trasferitela nel wok ( sotto il quale avrete riacceso la fiamma ) mescolate bene il tutto, in modo che l'olio rivesta tutta la pasta. Spegnete e cospargete con il prezzemolo sminuzzato. Servite ancora molto caldo.
BUON APPETITO!