Spezzatino alla birra

Sci… preparati, iscrizione allo sci club… fatta, micropile… comprati, gomme invernali… montate, neve … così così… eh sì quest’anno abbiamo preparato tutto per tempo e siamo già pronti per andare a sciare., manca solo la neve che non c’è nemmeno ad alta quota.

Dovrebbe arrivare questo week-end, almeno così dicono in tv, speriamo… intanto in previsione del freddo ho preparato questo piatto decisamente invernale: lo spezzatino alla birra.

La birra è una delle bevande più diffuse al mondo, ma è ottima anche per cucinare, rende la carne morbida e conferisce al piatto un gusto particolare, quindi non usate una birra a caso, ma sceglietene una che vi piace.

Ingredienti per 4 persone affamate:

1500 g di spezzatino di vitellone

5 dl. di birra rossa,

1/2 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

2 cucchiai di farina

2 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione:

Preparate un trito con la cipolla, la carota e il sedano, fatelo soffriggere con l’olio per alcuni minuti, aggiungete quindi la carne e fatela rosolare da tutti in lati, finché non avrà preso colore.

Aggiungete la birra, il sale e il pepe, senza esagerare perché il sughetto, restingendosi, diventerà più saporito.

Fate cuocere coperto a fuoco basso per circa un ora e 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se è necessario, continuate poi la cottura a pentola scoperta finché il sughetto non ha raggiunto la consistenza desiderata.

Servitelo ancora molto caldo, accompagnato da verdure lessate o da polenta.