TORTA SALATA CON I POMODORINI

Per preparare velocemente una torta salata, ho utilizzato della pasta briseè già pronta. Quella home made è sicuramente migliore,  ma a volte il tempo non basta. Lavorando a tempo pieno qualche aiutino ogni tanto ci vuole.

Questa torta salata è un po’ particolare … è stata creata per il contest della Rigoni, quindi oltre ad essere salata .. è un po’ dolce, perché contiene un velo di marmellata.

Ingredienti per uno stampo da 23 Cm:

Per la base:
1 Rotolo di pasta briseè già pronta

Per il ripieno:
15-20 pomodorini a seconda della grandezza
pan grattato
Grok (o se non l'avete .. grana padano)
5-6 acciughe

3-4 olive nere
un po' di origano
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante
Sale
Marmellata Fiordifrutta ai limoni Rigoni di asiago

Procedimento:

Foderate una pirofila in vetro del diametro di circa 23 cm, con della carta da forno e accendete il forno a 180°.

Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e scuotateli con un coltello appuntito dai semi.

Metteteli per almeno 15 minuti in un colino perché perdano l’acqua in eccesso.

Preparare il ripieno mescolando bene il pane grattato, l’origano, le acciughe spezzettate, le olive tritate e una mangiata di Grok sbriciolati ( o un in mancanza un cucchiaio di grana ).
Sistemate la pasta briseè nello stampo, bucherellate il fondo con una forchetta, stendete un velo di marmellata di limoni e sistemate sopra i pomodorini, a testa in giù, riempiti con la farcia.

Se avanza della farcitura potete usarla per riempire gli spazi tra i pomodorini.

Infornate per 40 minuti nel forno ventilato. Per i primi 20 minuti coprite la torta salata con un foglio di alluminio.

Con questa ricetta partecipo al contest della Rigoni di Asiago: