INSALATA SPECIALE

Questa ricetta è stata pensata appositamente per il contest Per bene del blog Oggi pane e salame domani ....

Penso che questa iniziativa sia bellissima per sensibilizzare le persone su questa malattia che purtroppo è molto diffusa.

Ho un’amica in particolare che sta lottando con questo problema da anni e questa ricetta l’ho creata pensando proprio a lei, alla sua vivacità, ai suoi gusti e alle sue preferenze.

Si tratta di una semplice insalata … ma speciale. Perché ricca di cibi che “fanno bene”.

Ci sono di sicuro le vitamine, le verdure, i semi di sesamo e le alghe ma soprattutto non ci sono tanti grassi e cibi difficili da digerire.

Insomma un’insalata pensata per chi deve evitare certi cibi ma che farebbe bene a molti, perché tutti ogni tanto abbiamo bisogno di mangiare qualcosa di leggero, per depuraci.

Meglio se poi questo piatto è anche buono e invitante ..

Ingredienti:

Radicchio bianco Bio
Cavolo cappuccio viola Bio
Pomodorini datterini
Tofu naturale
Salsa di soia
Gomasio alle alghe
Cipolla
Salsa Tahin

Tagliate in piccoli pezzi il radicchio, a rondelle sottili il cavolo cappuccio e lavatele con cura.
Lavate e dividete a metà i pomodorini.

Insaporite il tofu, per alcuni minuti, in una padella antiaderente con della cipolla tagliata sottile, della salsa di soia e una bella spolverata di Gomasio alle alghe (il gomasio non è altro che sale, mescolato con semi di sesamo tostati e alghe).

Lasciate raffreddare; nel frattempo preparate una salsa mescolando la salsa Tahin (crema di sesamo) con la salsa di soia. E’ possibile utilizzarla anche così ma non essendo salata preferisco mescolarla con la salsa di soia, così è molto più saporita.

Mettete in una terrina l’insalata, copritela con il tofu e per finire condirla con la salsa Thain.

Non serve aggiungere ne sale ne olio.

Buon appetito.