BISCOTTI BICOLORE

Il lunedì non è il mio giorno preferito, la settimana è ancora lunga, il week-end lontano,  però oggi la giornata è iniziata nel migliore dei modi con questi biscottini bicolore.

Si vedono spesso nella blog sfera :) .. non potevo non provare a farli.

Non ho utilizzato una ricetta in particolare ma ho preparato una semplice frolla all’olio, aromatizzata con un goccio di brandy, che poi ho in parte colorato con il cacao amaro.

Sono venuti buoni e croccanti al punto giusto.

Non so se si vede dalla foto, i miei avevano un aspetto un po’ “rustico” perché ho utilizzato lo zucchero di canna grosso.

Se non volete questo effetto, dovete sostituirlo con lo zucchero bianco.

Ingredienti :

200gr farina 00

100gr di zucchero di canna

1 uovo intero + un albume

3 cucchiai di olio di semi di girasole

1 bustina di vanillina

Cacao in polvere amaro

Un goccio di brandy

Preparazione :

Mescolare in una ciotola l’uovo con l’olio, aggiungere lo zucchero, la farina, la vanillina e un goccio di brandy.

Lavorare bene l’impasto prima in una terrina, poi su di un piano infarinato; dividetelo in due parti uguali e aggiungere a una metà il cacao in polvere.

Avvolgere i due panetti, in una pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo, stendere i panetti in due rettangoli, dello spessore di circa 3-4 mm.

Spennellare leggermente la superficie della frolla bianca con un po' d'albume precedentemente sbattuto e adagiarvi quindi il rettangolo al cacao.

Passare sopra il mattarello per farlo aderire bene, spennellare anche il rettangolo al cacao e avvolgere delicatamente il tutto formando un rotolo.

Tagliare il rotolo a fettine di circa un cm di spessore e adagiare le girelle su una teglia, precedentemente foderata con della carta da forno.

Si cucinano in forno ventilato a 180 gradi in una decina di minuti.

Fateli raffreddare in una gratella per dolci, io ho utilizzato quella della Pedrini.

Buon appetito!!!