CANTUCCI SALATI

Questa è la ricetta che mi è stata passata da Solema del blog LA CUCINA DI NONNA SOLE, per il gioco forum di Zasusa.

Non ho cambiato nulla della ricetta, non ho sostituito nemmeno il burro e il latte, con prodotti senza lattosio, perché ho deciso di portare questi cantucci ad una cena tra amici.

Sono finiti in un attimo. Grazie Solema sono stati davvero una bella scoperta.

Li rifarò sicuramente!!

Questa è la ricetta esattamente come me l’ha passata Solema:

Ingredienti:

Farina 00 300gr.

Burro morbido 100 gr. (Margarina)

Uova 2

Pistacchi salati 70 gr.

Capperi 50 gr.

Olive verdi tritate grossolanamente 50 gr.

Lievito istantaneo per torte salate 1 cucchiaino

Buccia grattugiata di un'arancia

Un pizzico di sale

Latte(anche di soia) q.b

Procedimento:

Impasta farina, lievito, burro,uova, sale e aggiungi latte quanto serve per

ottenere un impasto che non attacchi alle mani.Sulla spianatoia infarinata

aggiungi i pistacchi, le olive, i capperi e la buccia d'arancia. Forma 3

cilindri di circa 20 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25

minuti.

Togli dal forno fai intiepidire, taglia i cantucci e rimetti in forno a

tostare per circa 10 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "La toscana nel piatto" di Pan di Ramerino: