GRISSINI facili di Kamut

Ho sempre pensato che fare i grissini fatti in casa fosse una impresa difficilissima.. invece ho scoperto che è abbastanza facile.

E’ capitato nei giorni scorsi di ritrovarmi senza grissini e di non aver voglia di uscire, prendere la macchina e andarli a comprare.

Così ho provato a farli con una ricetta semplicissima che avevo annotato alcuni mesi fa.

Ho fatto due versioni, quelli sottili sottili.. tipo torinese e quelli più spessi.

Quelli sottili sono venuti perfetti, belli croccanti, mentre quelli più spessi sono rimasti leggermente più morbidi. Ma forse dipende molto anche dal tipo di forno che si utilizza e dai tempi di cottura.

Ho provato a farli con il forno venitilato, ma voglio riprovare con la modalità grill.

Ingredienti :

250 g di farina di kamut Bio
12g di lievito di birra
140g di acqua (l’originale prevedeva latte tiepido)
2 cucchiai di olio di oliva extravergine Bio
½ cucchiaino di sale fino

Preparazione:

Disporre in un piano di lavoro, la farina a fontana, mischiata con il sale fino.

Sciogliere il lievito di birra, nell’acqua tiepida, e disporlo al centro della farina insieme all’olio extra vergine di oliva poi impastare il tutto e formare una palla, che deve essere lasciata lievitare per un ora coperta da un panno umido.

Impastare nuovamente e dividere l’impasto in tanti pezzetti per formare i grissini della dimensione desiderata.

Metterli in una teglia, ricoperta di carta da forno unta d’olio e preriscaldato.

Cucinare a 190° per 20/25 minuti.

Buon appetito!