PLUMCAKE CON CUORE DI MARMELLATA

Ecco!!  questo è il secondo “pasticcio” realizzato con i prodotti della Pedrini, è stato realizzato con lo stampo da 25cm.

E’ ottimo per la colazione, in quanto con il ripieno di marmellata alla frutta resta morbidissimo.

Dovete stare molto attenti nel cuocerlo al forno, fate più volte la prova dello stecchino per verificare che sia ben cotto in tutte le sue parti, perché la marmellata ne rallenta un po’ la cottura.

Ingredienti:

 250g di Farina Bio

130g di zucchero di canna Bio

2 uova Bio

1\2 bicchiere di latte (x me latte di  riso)

3 cucchiai di olio di girasole Bio

1\2 cucchiaino di bicarbonato

1\2 bustina di cremor tartaro

Buccia grattugiata di un limone Bio

Marmellata biologica di fragole fiordifrutta Rigoni di Asiago

1 bicchierino di brandy

Preparazione:

In una terrina mettere le uova,  l’olio e lo zucchero e mescolare bene per alcuni minuti, aggiungere tutti gli elementi liquidi e continuare a mescolare finche tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

Aggiungere la farina, già mescolata al cremortartaro e al bicarbonato.

Ungere una  tortiera per plumcake , e mettere metà dell’impasto, farcire con circa 150/200  grammi di marmellata e coprire con il resto dell’impasto.

Iinfornare per 25  minuti circa a 180/190 gradi.

 BUONA COLAZIONE!

con questa ricetta partecipo al contest di fusillialtegamino