PLUMCAKE VEGANO AL CIOCCOLATO e YOGURT

Con le prime giornate fresche mi è tornata la voglia di accendere il forno. L' idea era quella di fare un dolce leggero a base di frutta ma le buone intenzioni sono svanite quando ho trovato questa ricetta cioccolatosa tra i miei appunti. 

Si tratta di un plumcake vegano,  quindi niente burro e niente uova, un dolce comunque non troppo pesante ottimo per la colazione o per il dopo cena.

INGREDIENTI:

230 g di farina 00 

160 g di zucchero di canna

150 g di yogurt di soia bianco

30 g di cacao amaro

35 g di olio di mais Bio

130 g di latte di riso alla vaniglia

Lievito vanigliato

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate lo yogurt di soia con lo zucchero e l'olio di mais.

Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati. 

Mescolate bene aggiungendo il latte di riso a filo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Si  cuoce in forno già caldo a 180 gradi, in 35-40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino se esce asciutto il dolce è pronto.