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giovedì 29 agosto 2013

Occhiate al forno



Approfittando della giornata fresca, ho acceso il forno.
A noi piace molto il pesce cucinato in questo modo, in genere cucino dei branzini, degli sgombri o il dentice ma questa volta ho voluto provare le occhiate.
Ho preso 4 pesci di piccole dimensioni così la cottura è stata molto veloce.
Non li avevo mai cucinati, così ho deciso di preparali nel modo più classico con un po’ di prezzemolo aglio e olio.
I pesci erano buonissimi ma … quante spine.
Voi come preparate le occhiate? Sono curiosa di conoscere altre ricette, magari tipiche delle vostre zone.

 
  
Ecco qui la ricetta:

INGREDIENTI:

4 Occhiate (in totale circa 7-8 etti ) 
Prezzemolo
2 spicchi d’aglio
Vino bianco q.b.
Insaporitore per pesce Ariosto
Pepe tec-Al
Olio extravergine di oliva Dante

PREPARAZIONE:


I miei pesci erano già stati puliti dal pescivendolo, altrimenti eviscerateli e lavateli sotto l’acqua corrente.
Mettete il pesce su di una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsa con un filo di olio extravergine di oliva e un po’ di sale. 


Conditelo internamente con mezzo spicchio d’aglio, il prezzemolo, un po’ di Ariosto per pesce, pepe e un filo di olio extravergine.
Distribuite sopra il pesce ancora un po’ di insaporitore e bagnate con del vino bianco, in quanto a fine cottura dovrà rimanere sulla teglia del “sughetto” per condire il pesce e poi in questo modo non si secca e rimane più morbido. 
Ho aggiunto anche delle patate tagliate non troppo grosse.
Infornate a 180° per circa 20 minuti, io di solito lo considero cotto quando l’occhio del pesce diventa bianco e sporge, e calcolo circa 15 minuti di cottura ogni 500g di pesce.
Li ho serviti con le patate, con delle verdure fresche e croccanti (sedano e carote) e con delle gocce di aceto balsamico (toschi). 



BUON APPETITO.

4 commenti:

  1. Che buone che devono essere!Adoro il pesce al forno, se poi ci sono le patate ancora meglio!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  2. Ciao Paola...naturalmente complimenti per la ricetta.
    Mi sono trovata, con gran piacere, nel tuo blog tramite Ariosto che voleva farti sapere che il tuo blog è sagnalato come malware.
    Dato che è successo anche a me (chi vi accedeva tramite google chrome, infatti io ti leggo benissimo)ti vorrei consigliare di togliere dalla home page il link all'aggregatore "il bloggatore". Me lo ha spiegato Fabrizio Castelli che è colui che si occupa di rispondere a quasi tutte le problematiche relative a blogspot!
    Spero di esserti stata utile!
    A presto
    bianca

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    Risposte
    1. Grazie Bianca. Ho tolto il link, spero che adesso il problema sia risolto.
      Siete stati gentilissimi.

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    2. Contenta di esserti stata utile!
      Ora lo comunico a Saverio di Ariosto...!!!!
      A presto :)

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Grazie per i vostri commenti.