TORTINE DI FARRO CON GOCCE DI CIOCCOLATA

Ieri sera, dopo cena, mi sono resa conto di non avere nulla per la colazione del giorno dopo.

Che faccio?!.. caffè veloce e colazione al bar ….. no, no, non se ne parla nemmeno, troppo burro!

Ci sarà pure da qualche parte tre i miei appunti, una ricetta, senza lattosio, per preparare qualche dolcino veloce.

E infatti eccola qua. Ricetta veloce per 12 Muffin, che io ho traformato in ricetta veloce per 12 Tortini con le gocce di cioccolato, così ho potuto provare il nuovo stampo in silicone (Amelie) che mi ha mandato la Guardini.

Eh voilà … in un oretta circa ecco pronta la mia colazione di domani mattina, e perché no anche lo spuntino di mezzanotte prima di andare a dormire (lo so che non si dovrebbe fare, ma io proprio non resisto ad un dolce appena sfornato ancora caldo!!)

  

Ingredienti per le Tortine:

195 gr di farina di farro Bio

½ bustina di lievito vanigliato

un pizzico di sale

40 gr di gocce di cioccolato fondente

90 gr di zucchero di canna Bio

1 cucchiaio di miele bio millefiori Rigoni di Asiago

3 Cucchiai di olio di girasole Bio

2 uova fresche

95 gr di latte di riso Bio

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno a 180°, perché la preparazione delle tortine è abbastanza veloce.

In una ciotola capiente, mescolate la farina di farro, con il lievito vanigliato, il sale e lo zucchero di canna.

 Aggiungete 3 cucchiai di olio di girasole, le uova intere e il miele.

 Cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte di riso a filo, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi.

Per preparare i tortini ho utilizzato lo stampo in silicone della Guardini, AMELIE, quindi ho posizionato lo stampo nella teglia da forno, e l’ho riempito circa per 2/3 (più o meno due cucchiai di impasto), con queste dosi ne sono venuti 12.

Cuoceteli in forno a 180° per circa 18-20 minuti,fate comunque la prova stecchino.

Il mio impasto è risultato piuttosto morbito e sono lievitati parecchio, se preferite dei tortini un po’ più bassi, dovete aggiungere 20 altri 20g di farina.

Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella per dolci,(io uso quella della Pedrini).