Vellutata di zucca e carote

Questo è il piatto preferito da mio figlio e io sono ben felice di prepararglielo perché piace molto anche a me.

È un piatto sano e ricco di verdure, fatto di pochi ingredienti. 

Ingredienti

2 carote

250 g di zucca

1 patata

1/4 di cipolla bianca

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

Pulite le verdure e tagliatele a cubetti tutti più o meno della stessa dimensione. 

Aggiungete l'acqua il sale e cuocete per 25 minuti. 

Quando le verdure sono ancora calde, con il frullatore ad immersione, riducete tutto ad una crema densa. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e aggiustate si sale.

Servite ancora caldo. 

Oggi alla crema ho aggiunto dei di taluni di farro integrale. 

Buon appetito.