Ho visto questa torta in giro per i blog, e non ho resistito, ho provato
subito a rifarla.
Ci sono varie ricette per prepararla, ho utilizzato quella con la farina
di riso e l’ho riadattata alle mia intolleranza al lattosio.
La torta è sicuramente molto bella, e direi perfetta per la merenda di
grandi e piccini perché tutti la troveranno molto divertente.
Ingredienti per
la torta:
4 uova bio
180 g di
farina 00 Molino Rosignoli
100 g di
farina di riso
180 g di
zucchero
60 g di
cacao amaro
130 g di
latte senza lattosio ( o latte di riso)
100 g di
olio di mais
1 bustina di
lievito vanigliato
Ingredienti per
la crema pasticcera:
1 tuorlo
125 ml latte
senza lattosio (o latte di riso )
25 g di
zucchero
10 g di
maizena
10 g di
farina
Preparazione:
Per prima
cosa bisogna preparare la crema in modo che si possa raffreddare finché cuoce
la torta.
Mescolate il
tuorlo e lo zucchero, unite la farina e la maizena e mettete il composto su
fuoco molto basso, unite il latte caldo ma non bollente e mescolate
continuamente finché la crema non si addensa bene.
Mettetela la
crema su di una ciotola coperta con la pellicola trasparente e mettetela in
frigo a raffreddare.
Ora si può
preparare la torta al cioccolato.
Montate per
alcuni minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e
spumoso.
A questo
punto aggiungete mescolando dal basso all’alto per non smontare il composto, l’olio,
il latte, la farina e il cacao setacciati e infine il lievito setacciato.
Mescolate
fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Oliate e
infarinate una teglia apribile da 24 cm e versate la torta al cioccolato.
Mettete la
crema su una sac a poche, vanno bene anche quelle usa e getta, e partendo dal
centro della torta, disegnate una girella su tutta la superfice.
Più sarà
precisa la spirale e più bella risulterà la torta.
Cuocete in
forno statico già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Fate la prova dello
stecchino per essere sicuri che la torta sia pronta.
Buona
merenda!
