Colomba di sfoglia con crema pasticcera

Quest'anno per il pranzo pasquale abbiamo deciso di preparare una colomba un po' diversa dal solito.

Disegnata da noi e fatta di croccante sfoglia e morbida e deliziosa crema pasticcera. 

 

 

 

INGREDIENTI:

 

Un rotolo di sfoglia rettangolare

4 tuorli

150g di Zucchero

50 g di farina

1/2 litro di latte senza lattosio

scorza di un limone

Vaniglia in polvere

zucchero a velo

 

PREPARAZIONE:

 

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera.  

Mettete i tuorli in una ciotola capiente con lo zucchero, usando uno sbattitore elettrico montateli finchè non diventeranno chiari.

Aggiungete la farina facendo attenzione a non formare dei grumi, poi versate il latte a temperatura ambiente a filo continuando a mescolare.

Aggiungete la vaniglia in polvere o un baccello di vaniglia, un pezzo di scorza di limone e mettete tutto sul fuoco.

Cuocete la crema a fuoco lento, continuando a mescolare. Quando si sarà addensata, spegnete il fuoco e togliete i limone e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo, ritagliate dal rotolo di sfoglia due colombe identiche, spoverizzatene una con dello zucchero a velo e cuocete per una decina di minuti in forno già caldo a 170°.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci.

Quando sia la crema pasticcera che la sfoglia si saranno raffreddate, farcite la colomba.

Buona Pasqua a tutti voi e a i vostri cari.

TORTA AL SUCCO DI FRUTTA senza lattosio

 

Avete mai pensato di poter prepare una torta con il succo di frutta??. beh io ciò provato e devo dire che è davvero buonissima.

In pratica viene sostituito al latte il succo di frutta, rendendo la torta davvero leggera e soffice.

Ci vuole solo un'accortezza, utilizzate dei succhi di frutta con un'alta percentuale di frutta, meglio ancora se 100% frutta.

Ingredienti :

200 g di Farina 00 Molino Rosignoli
50 g di Farina di Mandorle
150 g di zucchero di canna
2 uova bio
55 g di olio di girasole bio deodorato
150 g di succo di frutta (per me Sant'Anna all'albicocca)
sale
Polvere di Vaniglia
Lievito vanigliato

Preparazione :

Prendete due ciotole capienti, in una mettete tutti gli ingredienti secchi e nell'altra tutti gli ingredienti secchi. Mescolateli bene e poi versate quelli liquidi in quelli secchi.

Rivestite uno stampo di 24 cm di diametro con della carta da forno. Versate l'impato e infornate in forno già caldo a 170° per circa 35-40 minuti.

E' meglio cucinare la torta lentamente, se il vostro forno scalda "troppo" tenetelo basso e cucinate la torta più a lungo. Controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto la torta è pronta.

Servitela spolvarata di zucchero a velo.