DENTICE AL FORNO

I tempi di cottura del pesce variamo molto in base alle sue dimensioni.

Il dentice che ho preparato era abbastanza grande, pesava circa 1,2 kg ed è sufficiente per 4 persone.

L’ho preparato in modo molto semplice al forno, approfittando delle ultime giornate fresche. La carne del dentice è molto delicata e di solito piace a tutti.

Se siete a dieta, servito con delle verdure crude è un secondo piatto leggero, anche se lo preferisco con un bel contorno di patate arroste.

Ecco qui la ricetta:

INGREDIENTI

1 dentice fresco di circa un kg

vino bianco q.b.

Insaporitore per pesce Ariosto

Prezzemolo

Pepe macinato al momento Tec-Al

Timo

1 spicchio d’aglio

Origano

Olio extravergine di oliva Dante

PREPARAZIONE

Eviscerate e lavate sotto l’acqua corrente il pesce, se solo l’idea vi fa stare male, fate come me e chiedete direttamente in pescheria di prepararvelo.

Mettete il pesce su di una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsa con dell’olio extravergine di oliva e un po’ di sale.

Conditelo internamente con i vari aromi, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, un pizzico di timo, l’insaporitore Ariosto, il pepe e un filo di olio extravergiene.

Distribuite sopra il pesce ancora un po’ di insaporitore e di origano.

Bagnate con del vino bianco, in quanto a fine cottura dovrà rimanere sulla teglia del “sughetto” per condire il pesce e poi in questo modo non si secca e rimane più morbido. 

Infornate a 180° per circa 35 minuti, io di solito lo considero cotto quando l’occhio del pesce diventa bianco e sporge, e calcolo circa 15 minuti di cottura ogni 500g di pesce.

BUON APPETITO