TARTE TATIN CON I POMODORINI e una buona giornata

Oggi è lunedì… in genere non amo molto il lunedì. Si ricomincia a lavorare, a fare il proprio dovere e rimane poco tempo da dedicare alle cose che veramente ci fanno stare bene.

Ma a volte anche il lunedì può riservare insolite sorprese.

Arrivata in ufficio ho trovato sulla mia sedia un sacchetto rosa, il primo pensiero è stato quello che qualcuno lo avesse appoggiato e dimenticato là per sbaglio, ma appena ho guardato dentro, mi sono illuminata.

Una delle cose che adoro di più al mondo sono i dolci e dentro il sacchetto rosa, ho trovato una confezione di Bussolà Buranelli, ma non quelli che vendono in supermercato, proprio quelli di Burano.

Li ho mangiati pochissime volte in vita mia, perché non vado spesso a Venezia, ma li adoro.

Proprio qualche giorno fa, ne stavo parlando con alcuni colleghi, uno dei quali abita proprio a Venezia, e oggi eccoli qua .. un pacco intero tutti per me.

A volte basta un gesto per trasformare una giornata qualsiasi un una “buona giornata”. Non so se il mio collega si è reso conto di quanto ho apprezzato il suo gesto… ma mi ha reso davvero felice.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia rotonda senza lattosio

Pomodorini

1 cucchiaio di miele millefiori (Rigoni di Asiago)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante

2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 uovo bio

Sale

Pepe nero macinato al momento (Tec-al)

Preparazione:

Per questa ricetta doppiamo utilizzare tanti pomodorini quanti sono necessari a ricoprire la tortiera che vogliamo utilizzare.

Per prima cosa, lavate a asciugate i pomodorini. Metteteli un una padella antiaderente, con 3 cucchiai di olio e uno di miele, sale e pepe. Cuoceteli a fuoco vivace per alcuni minuti, si devono ammorbidire senza però perdere la loro forma.

Nel frattempo oliate una torntiera, e accendete il forno a 180°.

Mettete i pomodorini nella tortiera, senza l’eventuale sugo che avranno perso in cottura, fate attenzione che devono essere ben uniti tra loro.

Stampo Guardini

Sploverateli con il parmigiano e ricopriteli con la sfoglia rotonda, facendo attenzione a ripiegare bene i bordi.

Sbattete leggermente l’uovo e spennellate la sfoglia.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, o comunque finchè la sfoglia non sarà ben cotta.

Togliete dal forno fate raffreddare alcuni minuti e poi capovolgete la tarte tatin, aiutandovi con un piatto.

Per questa operazione è meglio mettersi sopra il lavello perché i pomodorini potrebbero aver perso un po’ di liquido in cottura e bisogna fare molta attenzione a non scottarsi.

Se vi piace potete cospargere la tarte tatin con del basilico fresco.