CIAMBELLONE ALL'ACQUA (SENZA LATTOSIO)

La ricetta di oggi è tratta dal “famoso” ciambellone all’acqua di Anna Moroni.

La ricetta originale di questa torta, si trova un po’ ovunque nel web, io però, come al solito, ho apportato alcune modifiche.

Per prima cosa, visto che non amo i dolci “troppo dolci” ho ridotto la quantità di zucchero, sostituendolo con lo zucchero di canna, e aggiungendo il miele.

Inoltre vista la mia passione per il cioccolato, l’ho trasformato in un ciambellone bicolore.

Il risultato è ottimo!! tanto che da quando l’ho scoperto l’ho rifatto già 3 volte per la colazione del mattino. E soprattutto è ottimo perché non contiene ne burro né latte, per cui se in famiglia avete un intollerante al lattosio, avete una ragione in più per provarlo.

Buona colazione a tutti!

Ingredienti:

3 uova Bio

150 gr di zucchero di canna

2 cucchiai di miele di acacia Rigoni di Asiago

250 g di farina 00

100 gr di olio di semi di girasole

130 gr di acqua

Essenza di vaniglia

1 Cucchiaio di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Per prima cosa, montare, con uno sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere a filo l’olio di semi di girasole, il miele e poi l’acqua.

Unire al composto la farina setacciata e continuare ad amalgamare il tutto, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto.

Aggiungere l’essenza di vaniglia e la bustina di lievito.

A questo punto l’impasto è pronto, se volete creare un ciambellone bicolore, bisogna dividerlo in due parti uguali e in una aggiungere un cucchiaio di cacao sciolto in pochissima acqua.

Imburrare uno stampo per ciambellone da 24 cm, (io ho usato quello della Guardini) , versate alternando il composto al cioccolato e quello tradizionale, cospargere di zucchero a velo vanigliato e infornare a 180° in forno preriscaldato per 35-40 minuti o finchè con la prova dello stecchino il ciambellone non risulterà pronto.

Lasciate intiepidire.