TORTINO DI RISO DI ALDA E MARINELLA

Dovete sapere che a casa mia, piacciono molto le acciughe, quindi sono sempre alla ricerca di nuove ricette, che le utilizzano.

Tempo fa avevo visto nel bellissimo blog di Alda e Mariella, questa ricetta molto particolare che mi aveva subito conquistata e ieri sera finalmente sono riuscita a prepararla.

Non avevo dubbi che fosse buonissima infatti, è piaciuta tantissimo e mi hanno già chiesto di rifarla.

La ricetta è rimasta in pratica invariata, per cui vi posto quella originale di Alda e Mariella, che potete trovare anche qui.

Ho solo diminuito la quantità di mozzarella, perché come sapete non posso esagerare con il lattosio, e ho aumentato la quantità di acciughe. Ma voi abbondate pure anche con la mozzarella, così viene bella filante.

Ingredienti ( per 4 persone):
350 gr. di riso
400 gr. di pomodori pelati
200 gr. di mozzarella o scamorza ( per me 100g è un cucchiaio di parmiggiano)
3 acciughe sotto sale (per me 6 acciughe)
5 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio
origano qb.
sale e pepe qb.

Procedimento:
1) In una casseruola mettere l'olio con l'aglio, rosolarlo e poi eliminarlo.
2) Versare i pomodori pelati, schiacciarli un pò con la forchetta, salarli e lasciar cuocere.
3) Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e condirlo con il sugo di pomodoro.
4) Versarlo in una teglia da forno unta d'olio, livellare bene e distribuire la mozzarella a cubetti, le acciughe a pezzetti,l'origano e un filo d'olio.
5) Infornare a 220°, finchè la mozzarella sarà fusa e leggermente gratinata.

Con questa ricetta partecipo al contest RISOTTIAMO? del blog “L’appetito vien cucinando”.

Volevo ringraziare tantissimo anche le blogger (Meg,Valentina, Patty ) che mi hanno omaggiato di un premio, non sono sicura di meritarlo ma vi ringrazio tantissimo, mi fa davvero piacere che abbiate pensato a me.

Lo passo a tutti quelli che passano di qua, perché è solo grazie a voi che il mio blog continua a crescere.