VERDURE SALTATE AL WOK

E’ il primo giorno che comincio a stare un po’ meglio, la febbre è scesa e posso ricominciare a preparare qualcosa di più che pastina in brodo e riso scondito.

Sono ancora debole e mi ci vuole proprio qualcosa di buono per tirarmi un po’ sù e poi ho tutti i prodotti che mi ha appena inviato la Pedrini da provare…

Appena li ho visti mi sono venute in mente un sacco di ricette e idee da realizzare.

Oggi ho preparato delle verdure saltate al wok, e un plum cake ripieno alla marmellata che posterò prossimamente.

Ho cercato di utilizzare le stesse verdure che di solito trovo in questo piatto quando vado al ristorante cinese, tranne i funghi cinesi che non amo molto.

Ingredienti per 2 persone :

2 carote piccole

1 zucchina

1/2 cipolla

½ cavolo cinese

10 mandorle già sgusciate

Salsa di soia salata

Le verdure saltate al wok, devono restare abbastanza croccanti, bisogna quindi fare attenzione a non cuocerle troppo.

Bisogna innanzitutto mondare e tagliare le verdure, non troppo spesse.

Mettere il wok su fiamma vivace con un goccio di olio di extravergine di oliva e quando sarà abbastanza caldo saltare le verdure più resistenti alla cottura, nel mio caso le carote.

Dopo alcuni minuti, aggiungere tutti gli altri ingredienti e la salsa di soia a piacere.

Non serve salare perché la salsa di soia è già salata.

Procedere con la cottura per altri 5 minuti e questo è il risultato…

Io di solito le servo su un piatto preriscaldato perché non si raffreddino in fretta.

BUON APPETITO!!