domenica 1 novembre 2015

BISCOTTI AL COCCO (senza glutine)

Questa settimana il mio cucciolo ha iniziato il nido e presto, troppo presto, dovrò tornare in ufficio. 
Ci si abitua subito a stare a casa, a dormire fino a tardi, a fare la spesa e la cena senza fretta, a fare la pennichella al pomeriggio abbracciati al mio piccolo ometto, alla passeggiata mattutina. È proprio difficile lasciarlo in mani estranee ogni mattina e tornare a stare chiusi 9 ore al giorno dietro 4 mura. 
Qualcuno mi ha detto che essere mamma è stancante e avrei avuto voglia di ricominciare con la mia solita vita, mi spiace ma io non la penso così, non c'è niente di più gratificante che stare con i propri figli.
Un pensiero va a tutte le donne che ne vorrebbero e non riescono ad averli. Vi mando un abbraccio forte e vi auguro di provare presto questa gioia.
Piattino Greengate

Qua ci vuole proprio un dolcetto per tirarsi su...

INGREDIENTI :
150 g di farina di cocco
100 g di zucchero
2 cucchiai di farina di riso
2 uova Bio

PREPARAZIONE :
In una ciotola mescolate bene il cocco e lo zucchero. Aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Aggiungete la farina di riso e mescolate finché sarà tutta incorporata.
A questo punto fate delle palline grandi come una noce, mettetele leggermente distanziate sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Infornate in forno già caldo a 170 gradi per 15 minuti.
Se volete provare anche la mia versione mostruosa per halloween trovate qui la ricetta




6 commenti:

  1. Mi ispirano un sacco, quindi è già scattato il "copia e incolla" automatico. Un bacione e compimento xil blog, davvero bello!

    RispondiElimina
  2. Mi ispirano un sacco, quindi è già scattato il "copia e incolla" automatico. Un bacione e compimento xil blog, davvero bello!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Te li consiglio anche con un po di cioccolato....

      Elimina
  3. Sembrano ottimi! Con queste dosi quanti ne escono più o meno?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Se li fai grandi come una noce ... circa 16

      Elimina
  4. Sembrano ottimi! Quanti ne escono più o meno con queste dosi?

    RispondiElimina

Grazie per i vostri commenti.